Nguyên liệu làm món bao tử heo xào sả ớt
-
600g bao tử heo
-
2 trái ớt
-
1 củ tỏi
-
20g sả băm nhuyễn
-
20g hành tím
-
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, giấm ăn, tiêu đen.
Nguyên liệu làm món bao tử heo xào sả ớt
Mẹo hay:
Để chọn được bao tử heo tươi ngon, bạn cần chọn những thớ thịt bao tử nặng tay, chắc chắn và không lỏng lẻo. Bên cạnh đó, bao tử heo tươi sẽ có màu trắng đồng nhất, không xuất hiện các vết thâm tím hoặc u nhọt. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm sạch bao tử heo nhanh chóng, khử mùi hôi hiệu quả để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Để chọn được ớt cay ngon chuẩn vị mà không cần nêm nếm, bạn có thể xem xét màu sắc của trái ớt. Nếu muốn chọn mua ớt cay nồng, màu xanh đậm hoặc màu đỏ đậm sẽ phù hợp nhất và ngược lại, màu càng nhạt thì ớt càng ít cay. Ngoài ra, bạn nên chọn những trái ớt có độ cong nhẹ, thân dài và vỏ mảnh vì đây là những trái ớt cay, khi ăn rất chuẩn vị.
Đầu tiên, để làm sạch bao tử heo và khử mùi hôi tanh, bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê muối hạt, 4 muỗng cà phê giấm chua vào tô lớn. Tiếp đến, bạn tiến hành cho bao tử heo vào hỗn hợp, dùng tay trộn đều để khử hoàn toàn mùi tanh. Trộn đều trong khoảng 5 phút đến khi nước giấm có màu trắng đục thì vắt bỏ nước.
Sau đó, bạn hãy đun sôi 500ml nước và cho bao tử heo vào. Đừng quên cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp để khử mùi và đậy nắp lại, luộc với lửa vừa trong khoảng 30 phút bạn nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi bao tử heo đã chín và mềm, bạn hãy vớt ra và ngâm với đá lạnh trong khoảng 3 phút để nguyên liệu được săn lại. Tiếp đến, bạn hãy cắt bao tử heo thành từng lát nhỏ sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị nhất.
Ở bước tiếp theo, bạn hãy cho tất cả số thịt bao tử vừa xắt nhỏ vào tô lớn. Đừng quên cho khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu đen xay vào và trộn đều. Cuối cùng là ướp trong 30 phút để gia vị được thấm đều vào thịt bao tử.
Ướp gia vị
Cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo và đun sôi trong khoảng 2 phút. Tiếp đến, bạn cho tất cả số hành tím, ớt, sả và tỏi đã được băm nhuyễn vào và trộn đều. Cứ làm như thế đến khi hỗn hợp có mùi thơm nhẹ đặc trưng thì cho bao tử heo vào chảo và xào trong khoảng 15 phút với lửa vừa. Lưu ý thường xuyên trộn và trở đều hỗn hợp cùng bao tử heo để món ăn đậm vị bạn nhé!
Xào bao tử heo với sả và ớt
Sau khi đã hoàn thành các bước, bạn cho bao tử heo xào ra dĩa là có thể thưởng thức được ngay. Có thể dùng chung với cơm trắng tùy khẩu vị.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có cho mình món bao tử heo xào sả ớt cay ngon hấp dẫn rồi đấy! Một chút dai giòn của bao tử, một chút cay nồng của ớt hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của hành và tỏi, chắc chắn gia đình sẽ thích mê. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để món ngon thêm phần hấp dẫn nhé!
Thưởng thức
Trên đây là các bước làm bao tử heo xào sả ớt cay ngon hấp dẫn mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Chúc bạn có những giây phút đáng nhớ cùng gia đình bên bữa ăn ngon nhé!