Khi mang thai, chế độ ăn uống là điều cần quan tâm đặc biệt đối với bà bầu. Việc tăng cường các thực phẩm từ thiên nhiên là cần thiết để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của thai nhi. Nhóm thực phẩm chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như rau củ quả được khuyến khích nên tham khảo và đưa vào chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, có những loại rau bà bầu không nên ăn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy bà bầu ăn rau bắp cải được không?

Rau bắp cải có thành phần dinh dưỡng như thế nào?

Trước khi tìm lời giải đáp cho câu hỏi: “Bà bầu ăn rau bắp cải được không?”, hãy tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của loại rau này. 

Theo bảng thành phần dinh dưỡng từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g bắp cải chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 25kcal;
• Carbohydrate: 5,8g;
• Protein: 1,28g;
• Chất xơ: 2,5g;
• Chất béo: 0,1g;
• Vitamin A: 5µg;
• Vitamin B6: 0,124mg;
• Vitamin C: 36,6mg;
• Vitamin K: 76µg;
• Niacin: 0,234mg;
• Sắt: 0,47mg;
• Kali: 170mg;
• Canxi: 40mg;
• Kẽm: 0,18mg;
• Magie: 12mg;
• Photpho: 26mg.

Bà bầu ăn rau bắp cải được không?

Với câu hỏi bà bầu ăn rau bắp cải được không thì câu trả lời là có. Bắp cải là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, chứa axit folic và omega-3, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí thông minh của thai nhi. Tuy nhiên, bắp cải không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn có khả năng hỗ trợ chữa bệnh.

Bắp cải có hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng cao hơn khoai tây gấp 3,6 lần và cà rốt gấp 4,5 lần, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho bà bầu và thai nhi. Dưới đây là một số lợi ích đáng kể cho phụ nữ mang thai khi ăn bắp cải:

• Giảm táo bón: Bắp cải giàu chất xơ, giúp điều hòa nhu động ruột và cải thiện hệ tiêu hóa, giúp giảm tình trạng táo bón thường gặp khi mang thai.
• Giảm phù nề: Lá bắp cải có tác dụng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp giảm phù nề trong thai kỳ. Bọc lá bắp cải quanh vùng phù nề có thể giảm đau, đây là một phương pháp tự nhiên và an toàn mà phụ nữ mang thai có thể thử.
• Cải thiện sức khỏe xương: Bắp cải chứa vitamin K và canxi, giúp xương chắc khỏe. Việc ăn nhiều bắp cải trong thai kỳ sẽ đóng góp vào việc duy trì sự khỏe mạnh và linh hoạt của xương khớp.
• Kiểm soát huyết áp: Bắp cải giàu chất điện giải và khoáng chất như sắt, canxi, kali, magie và photpho, giúp điều hòa huyết áp và nhịp tim.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Thiếu sắt và thiếu máu là hiện tượng thường gặp ở phụ nữ mang thai. Bắp cải giàu chất sắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu trong thai kỳ.
• Kiểm soát cân nặng hiệu quả: Với ít calo và nhiều chất xơ, bắp cải giữ cho bạn cảm giác no lâu mà không gây tích tụ chất béo, từ đó hạn chế tăng cân.
• Tốt cho hệ thần kinh của thai nhi: Hàm lượng axit folic trong bắp cải là yếu tố quan trọng cho sự phát triển của ống thần kinh của bé, giúp làm giảm nguy cơ dị tật cho thai nhi.

Tuy nhiên, theo khuyến cáo của Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ, ăn quá nhiều bắp cải có thể gây khó tiêu và đầy bụng. Vì vậy, bà bầu nên hạn chế ăn quá nhiều bắp cải cùng một lúc. Thay vào đó, hãy kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trước khi ăn, hãy rửa sạch và nấu chín bắp cải. Đồng thời, hạn chế luộc quá lâu để tránh mất đi các vitamin quan trọng.

Mẹ bầu nên ăn rau gì?

Bên cạnh rau bắp cải, mẹ bầu nên bổ sung nhiều loại rau củ quả khác tốt cho sức khỏe để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho thai nhi. Dưới đây là một số loại rau tốt cho phụ nữ mang thai mà mẹ bầu có thể tham khảo:

• Cải bó xôi, hay còn gọi là rau chân vịt, là một loại rau ăn lá giàu khoáng chất và vitamin như kẽm, kali, magie, sắt, canxi, axit folic, niacin, vitamin A, C, K, B1, B2, và B6. Cải bó xôi không chỉ tốt cho sức khỏe mẹ, mà còn góp phần vào quá trình hình thành và phát triển của thai nhi, đặc biệt là hệ xương, răng và não bộ.
• Bông cải xanh là một loại rau củ không thể thiếu trong thực đơn của bà bầu, bởi nó chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bông cải xanh cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn dặm cho bé.
• Cần tây là một loại rau củ giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm axit nicotinic, caroten và chất xơ. Cần tây cũng giúp thanh nhiệt, lợi tiểu và an thần rất tốt cho mẹ bầu.
• Rau dền là một loại rau tốt cho bà bầu vì tính thanh nhiệt, lợi tiểu và giàu vitamin. Loại rau này không chứa axit oxalic, do đó hỗ trợ cơ thể trong quá trình hấp thu sắt và canxi, giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ và thai nhi.

Một số lưu ý dành cho mẹ bầu khi ăn rau

Bên cạnh các loại rau tốt cho sức khỏe khi mang thai, cũng có một số loại rau mẹ bầu không nên ăn như: 

• Rau sam, vì chúng có tính nhiệt và có thể gây ra sảy thai.
• Rau ngót và ngải cứu nên tránh ăn trong 3 tháng đầu thai kỳ để tránh gây sảy thai.
• Rau răm có thể gây thiếu máu và co thắt tử cung, mẹ bầu nên ăn một cách hạn chế.
• Chùm ngây cũng có thể dẫn đến sảy thai, mẹ nên tránh ăn khi đang mang bầu.
• Mướp đắng cũng có thể gây co thắt tử cung, vì vậy, mẹ bầu nên hạn chế ăn loại quả này.

Bên cạnh đó, trước khi ăn rau, mẹ bầu cần rửa rau kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn, vi sinh vật có hại và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật còn bám trên rau. Sau đó, nên ngâm rau đã rửa sạch trong nước muối pha loãng hoặc nước có pha chút giấm để diệt vi sinh vật còn sót lại.

Một số người có thói quen chần rau qua nước sôi trước khi nấu để tiêu diệt vi sinh vật có hại, tuy nhiên điều này không đúng bởi khi chần qua nước sôi, các vitamin trong rau thường bị bay hơi. Thay vào đó, mẹ nên nấu rau chín hoàn toàn hoặc bảo quản đúng cách để tránh nguy cơ tồn tại các vi sinh vật gây hại.

Thêm vào đó, vitamin C trong rau củ dễ bị bay hơi, nên mẹ không nên nấu rau quá chín. Việc nấu rau trên lửa lớn với mục đích giảm thời gian nấu có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong rau.