-
Dễ
-
4 người
Khẩu phần
-
Yêu thích
Món hải sản cua xào xốt tương với cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Cua chín tơi, bên trong không bị khô cua chín đỏ, nước màu nâu sánh cua chín tới, xốt tương mặn ngọt và thêm 1 chút chua cay.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Cua: 1KG
-
Hành tây: 1 củ
-
Gừng: 1 củ nhỏ
-
Ớt sừng: 1 quả
-
Hành lá: 20g
-
Tỏi: 20g
-
Trứng: 1 quả
-
Dừa tươi: 1 chén
-
Bột năng: 1 chén nhỏ
-
Gia vị: Tương ớt, dầu điều, dầu ăn, muối, đường, tiêu, dầu hào
-
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
-
Giấm gạo lên men Ajinomoto
-
Nước tương "Phú Sĩ"
SƠ CHẾ
– Cua rửa sạch, tách mai, bỏ hết phần thừa rồi cắt đôi, đập dập càng tiếp đến rắc 1 lớp mỏng bột năng lên thịt cua.
– Hành tây sắt múi, hành lá cắt khúc 2-3cm, ớt sắt sợi, tỏi và gừng đập dập.
– Trứng đánh đều.
– Làm xốt: 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M Giấm gạo lên men, 1M dầu hào, 1 chén nước dừa, 1M tương ớt, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1/2m tiêu.
THỰC HIỆN
– Chiên sơ cua rồi để ra đĩa cho thấm dầu.
– Phi thơm tỏi và gừng đập dập với 1M dầu điều. Tiếp đến cho toàn bộ xốt pha và cua đã chiên vào, cho hành tây, hành lá vào xào nhanh. Cuối cùng cho trứng đánh vào đảo đều. Thêm ớt cắt sợi.
CÁCH DÙNG
Múc ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò, gừng xắt sợi.
Món ăn đi kèm: Đậu mơ kẹp phô mai chiên
MÁCH NHỎ
– Rắc bột năng vào cua để nước ngọt cho trong thịt cua.
– Đập dập càng cua để khi chiên không bị văng dầu