-
Dễ
-
4 người
Khẩu phần
-
Yêu thích
Canh chua là món ăn ngon rất hay xuất hiện tại mỗi bữa cơm gia đình, món canh chua được biến tấu rất nhiều kiểu với nguyên liệu khác nhau như: canh chua heo, canh chua cá, canh chua hải sản. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày xin giới thiệu món canh chua Thái, một công thức mới được biến tấu với hương vị Thái. Món ăn có hương vị chua cay, béo nhẹ, đậm đà thơm mùi lá chúc sả. Cùng thay đổi khẩu vị bữa cơm với công thức mới này nha!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Tôm càng lóng: 8 con
-
Nấm rơm: 200g
-
Hành tím củ: 100g
-
Cà chua chín đỏ: 2 quả
-
Lá chúc: 8 Lá
-
Sả cây: 2 cây
-
Ớt hiểm: 10 quả
-
Gừng sợi: 1M
-
Riềng sợi: 2M
-
Nước dừa: 500ml
-
Cốt dừa: 1 chén nhỏ
-
Cốt chanh: 1M
-
RAU NÊM: Ngò rí
-
ĂN KÈM: Cơm, bún
-
Gia vị: Dầu điều, nước mắm, muối, đường
-
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
-
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
-
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Tôm càng lột bỏ vỏ mình, xẻ lấy chỉ lưng, cắt bỏ chân râu, càng để riêng giữ lạnh.
– Nấm rơm cắt đôi, hành tím cắt 1/4, cà chua cắt múi cau, ngò rí căt nhỏ, ớt hiểm đập giập, sã cây đập giập cắt khúc.
THỰC HIỆN
Rang thơm càng tôm, vỏ tôm, cho thêm 0,5l nước nấu trong 5 phút, lược lại làm nước dùng. Xào thơm gừng, riềng, sả, ớt với dầu điều. Cho hành, nấm rơm vào xào nhanh. Thêm nước dừa + nước để đủ 1l nêm 2M Giấm gạo lên men, 1M cốt chanh, 1/2m hạt nêm heo, 1M đường, 1/2M bột ngọt, 1/4M muối, 4M nước mắm nếm vị chua mặn vừa ăn. Cho tôm, xé lá chanh vào nấu tôm chín, sau cùng cho cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp hoàn tất.
CÁCH DÙNG
MÁCH NHỎ
– Lôt bỏ vỏ mình tôm để tôm thấm vị nhưng vẫn giữ được nguyên con tôm. Món canh trông hấp dẫn hơn.
– Cho cả giấm và chanh tạo vị chua hài hòa.
– Cho cốt dừa và lá chúc sau cùng để giữ được vị béo và thơm đặc trưng của nguyên liệu.