Nguyên liệu làm cơm thịt heo chiên sốt nấm trứng
-
2 miếng sườn cốt lết
-
1 chén cơm
-
2 quả trứng gà
-
100g nấm hương
-
20g bột chiên xù
-
2 tép tỏi
-
1 quả chanh
-
Gia vị: Tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, bột bắp, bột cà ri, đường, muối
Mẹo hay:
- Sườn cốt lết tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có vết thâm, chảy máu hoặc chất bẩn nào vương trên thớ thịt. Bên cạnh đó, khi ấn tay vào miếng sườn mà thấy có độ đàn hồi thì đó là miếng sườn còn tươi, ngược lại là sườn đã để lâu, không nên mua.
Nguyên liệu làm món cơm thịt heo chiên sốt nấm trứng
Sườn cốt lết khi mua về thì rửa sạch cùng với chanh và muối để loại bỏ mùi hôi chất bẩn bám trên sườn. Sau đó, bạn sử dụng chày hoặc búa giã thịt để đập mềm sườn rồi ướp sườn với ½ thìa cà phê tiêu xay trong vòng 30 phút.Trong thời gian ướp sườn, bạn bóc vỏ 2 tép tỏi rồi băm nguyễn.
Nấm hương bạn cũng rửa sạch và đem ngâm với nước muối trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn vớt nấm ra để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Cho 20g bột chiên xù vào 1 cái đĩa. Tiếp đó, bạn đập 1 quả trứng gà vào 1 cái chén và khuấy đều để trộn lẫn lòng đỏ và lòng trắng.
Bạn lăn miếng sườn qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Làm tương tự với miếng sườn còn lại.
Áo bột chiên xù cho sườn cốt lết
Bắc chảo lên bếp và mở lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên thì cho sườn cốt lết vào chiên.Tiếp đó, bạn chỉnh lửa nhỏ, chiên trong khoảng 7 - 8 phút cho tới khi miếng sườn vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Chiên sườn cốt lết
Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào 1 cái chảo mới, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi đã vàng thơm thì cho nấm hương vào cùng. Thêm vào chảo 1 chén nước lọc, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột cà ri và 1 thìa canh bột bắp, đảo đều tay để nấm hương thấm đều gia vị.
Sau khoảng 2 phút, bạn cho 1 quả trứng gà vào cùng, tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Làm sốt nấm
Bạn cho cơm và sườn cốt lết ra đĩa, sau đó cho sốt nấm lên trên miếng sườn. Món sườn cốt lết sau khi hoàn thành có màu vàng giòn rất bắt mắt. Phần nước sốt nấm thơm lừng và vô cùng hấp dẫn.
Thành phẩm
Vậy là món cơm thịt heo chiên sốt nấm trứng đã hoàn thành rồi! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của sườn cốt lết và vị thơm thơm, ngọt ngọt của nấm hương vô cùng cuốn hút. Bạn có thể thưởng thức món cơm thịt heo chiên sốt nấm trứng cùng với cơm trắng để có thể cảm nhận hương vị của nó một cách trọn vẹn nhất nhé!
Thưởng thức
Bách hóa XANH