Nguyên liệu làm món cà tím cuộn thịt

Mẹo hay: 

Để mua được những phần cà tím mềm non, bạn nên chọn những quả cà có vỏ sáng bóng, mịn màng, màu sắc đồng nhất, khi cầm thấy chắc tay, vùng giữa vỏ và núm của quả nên nối liền nhau cũng như có để lại 1 dấu hằn nhẹ nếu ta dùng ngón tay ấn vào.

Ngoài ra, chọn thịt heo, bạn nên mua những phần thịt có bề ngoài hơi khô, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm và khi ấn vào thì thấy có độ đàn hồi bình thường.

Nguyên liệu làm món cà tím cuộn thịt

2 Cách làm cà tím cuộn thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá với nước và xắt nhuyễn. Sau đó, bạn cho ra 1 tô các nguyên liệu gồm 300g thịt heo xay, 1 muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh tiêu xanh, ¼ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào, ½ phần hành lá vừa xắt và 1 quả trứng gà, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút.

Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

Bước 2 Pha bột chiên giòn

Kế tiếp, bạn cho vào tô khác 150 bột chiên giòn, 150ml nước lọc, phần hành lá còn lại đã xắt nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn và tiến hành khuấy đều, đến khi hỗn hợp đã đồng nhất thì bạn cho tiếp vào ¼ muỗng canh bột nghệ, tiếp tục khuấy đều rồi để cho bột nghỉ tầm 15 - 20 phút.

Pha bột chiên giòn

Bước 3 Cắt lát cà tím và cuộn thịt

Sau khi rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu cà tím, bạn sử dụng dao bào để tước bỏ trước 2 lớp cà ngoài cùng, bắt đầu lấy từ lát cà thứ 3 và thực hiện như thế cho hết những trái cà tím còn lại. Kế tiếp, bạn cho lên mỗi lát cà khoảng 1 muỗng cà phê thịt heo xay đã ướp, dùng muỗng trét đều phần thịt trải dài khắp miếng cà rồi tiến hành cuốn tròn mỗi miếng cà tím.

Cắt lát cà tím và cuộn thịt

Mẹo hay: Khi cắt lát cà tím, bạn nên dùng dao bào và cắt thành những miếng mỏng nhất có thể, từ đó giúp việc cuộn thịt sẽ trở nên dễ dàng, chặt tay hơn nhé!

Bước 4 Chiên cà tím cuộn thịt

Bắc 1 chảo lớn lên bếp và cho vào khoảng 200ml dầu ăn, sau đó bạn dùng đũa gắp miếng cà cuộn thịt nhúng qua phần bột nước rồi cho vào chảo chiên. Đến khi phần vỏ ngoài chuyển thành màu vàng nâu đẹp mắt, bạn dùng vợt nấu ăn để lấy cuộn cà ra, cho lên dĩa lót giấy thấm dầu rồi có thể thưởng thức.

Chiên cà tím cuộn thịt

Mẹo hay: Trong quá trình chiên, bạn nên chỉnh lửa chiên ở mức vừa để phần thịt bên trong có thể chín đều. Sau khi phần vỏ ngoài hơi ngả vàng, bạn có thể chỉnh lửa lớn lên để phần vỏ cà trở nên giòn rụm, ăn ngon hơn.

Bước 5 Thành phẩm

Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt và mùi thơm lôi cuốn, món cà tím cuộn thịt sau khi hoàn thành còn sẽ mang lớp vỏ cà tím giòn rụm bên ngoài cùng phần nhân đậm vị, dai ngọt từ thịt heo bên trong, khiến bạn chỉ cần nếm thử một lần là sẽ phải ăn mãi chẳng ngừng được đấy!

Món cà tím cuộn thịt có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần nhân đậm vị, dai ngọt bên trong

3 Thưởng thức

Món cà tím cuộn thịt là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm lôi cuốn, lớp vỏ cà tím giòn rụm, kích thích vị giác cùng sự tươi ngon, đậm đà của phần nhân thịt heo bên trong, đặc biệt khi được ăn cùng các loại tương như tương ớt, tương cà,... thì món ăn này còn sẽ bắt cơm hơn rất nhiều nữa đó!

Món cà tím cuộn thịt trở nên đậm đà, dậy vị hơn khi được ăn cùng nước sốt

Bách hóa XANH