Biến tấu món đuôi heo quen thuộc thành một món nướng vừa thơm ngon, dai giòn, lại chứa nhiều collagen bổ sung dưỡng chất cho làn da. Ăn kèm với cà tím đậm đà thấm vị, xốt chấm chao beo béo thơm đặc trưng của chao và sữa tươi, càng khiến vị đuôi heo nướng thơm ngon khó cưỡng.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Đuôi heo 1 cái (khoảng 500g)
-
Chao trắng 3 viên
-
Đậu bắp 100g
-
Cà tím 1 quả nhỏ
-
Cà chua bi 100g
-
Hành tỏi băm
-
Lá tía tô
-
Gia vị: Đường, muối, ngũ vị hương, sa tế, chao trắng, rượu trắng, sữa tươi không đường
-
Xốt Mayonnaise Vị Nguyên Bản
-
Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Chần sơ đuôi heo, bỏ qua nước lạnh rồi xăm sơ, sau đó chặt khúc dày 1.5cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m ngũ vị hương, 1M hành tỏi băm, 1M sa tế, 1 viên chao nghiền nhỏ, 1M rượu trắng, để thấm 30 phút.
– Đậu cắt xéo làm đôi. Cà tím cắt làm đôi rồi cắt lát xéo dày 2cm, ngâm cà vào nước có ít muối pha loãng. Trộn chung đậu bắp và cà tím vào đuôi heo đã ướp.
THỰC HIỆN
– Pha xốt chấm: khuấy tan 1/3m đường, 1m satế, 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 2 viên chao, 1M sữa tươi không đường.
– Nướng đuôi heo với nhiệt độ 200 độ C trong 20-30 phút, khi đuôi gần chín thì cho cà tím, đậu bắp, cà chua bi nướng ăn kèm.
CÁCH DÙNG
– Xếp đuôi heo và rau củ ra dĩa, ăn kèm xốt mayonnaise trộn chao.
MÁCH NHỎ
– Ngâm cà tím với nước muối giúp cà tím không bị đen.
– Chần sơ đuôi heo, rửa và chặt khúc giúp đuôi heo sạch và dễ thấm gia vị.