Hàu sữa vốn có giá trị dinh dưỡng cao phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn. Vậy nên càng tuyệt hơn khi trong những ngày mát trời cuối tuần, cả nhà cùng quây quần bên nồi cháo ấm thơm lừng mùi hàu tươi và hành ngò, sóng sánh múc từng muỗng hào ngọt thanh, hoà hợp.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Gạo thơm 100g
-
Gạo nếp 20g
-
Đậu xanh hạt còn vỏ 30g
-
Thịt hàu sữa 300g
-
Chanh, ớt, hành phi
-
Nước dùng 2 lít
-
Hành lá, ngò rí, rau răm
-
Hành tím băm, tỏi băm, gừng băm
-
Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
-
Bột ngọt
SƠ CHẾ
– Trộn gạo thơm và gạo nếp rồi rang vàng, sau đó cho dầu phi hành vào cho thơm.
– Hàu sữa ướp 1/3m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tỏi băm, 1/2m gừng băm, trộn đều, để thấm.
– Hành lá, ngò rí, rau răm cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
– Đặt 2 lít nước dùng lên bếp. Cho 2 củ hành nướng vào, đợi nước sôi trở lại thì bớt lửa. Cho gạo và đậu xanh vào nấu, đế khi gạo và đậu xanh nở mềm. Nêm 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M muối vào, khuấy đều.
– Đun nóng dầu, cho hào xào chín thơm, rồi trút vào nồi cháo, tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm, cho hành ngò, rau răm vào.
CÁCH DÙNG
– Múc cháo ra tô, cho thịt hàu sữa và rắc hành phi lên trên, ăn kèm với chanh, ớt, bánh tráng nướng.
MÁCH NHỎ
– Gạo rang vàng trước rồi mới nấu tạo độ nở bung mà không làm cháo bị nhừ.