Đây là thực đơn phù hợp nếu bạn cần một món ăn không ngán mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Cá hồi áp chảo vàng ươm xém cạnh, rau xà lách, ngò tây xanh non, chỉ nhìn thôi đã thấy ngon mắt rồi. Vị giòn giòn của rau hoà cùng nước xốt thấm vị, miếng cá beo béo mềm mại còn giữ nguyên hương vị đặc trưng. Món ngon bổ dưỡng này chắc hẳn sẽ thuyết phục được cả những thực khách khó tính nhất.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Cá hồi 350g (2 miếng)
-
Khoai tây 300g
-
Xà lách các loại 100g
-
Cà chua bi 6 trái
-
Ớt chuông đỏ cắt sợi 50g
-
Hành tây cắt mỏng 50g
-
Ngò tây băm, lá quế tây băm, nước cốt chanh
-
Tỏi băm
-
Muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
-
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Cá hồi ướp với 1/2M dầu ăn, 1/2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2m muối và 1/3m tiêu, để thấm.
– Khoai tây luộc chín, cắt khối vuông. Xà lách các loại cắt khúc 3cm. Cà chua bi cắt đôi.
THỰC HIỆN
– Làm dầu giấm: Hòa tan 2/3m muối, 1.5m đường, 1/3m tiêu, 1m nước cốt chanh, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto, rồi cho 1M lá quế tây băm nhỏ, 1M ngò tây băm, 2m dầu ăn.
– Áp chảo miếng cá trong 2 phút cho chín đều 2 mặt, sau đó cho ra đĩa để nguội.
CÁCH DÙNG
– Cho dầu giấm vào xà lách, khoai, ớt chuông, trộn đều, bày ra dĩa, xếp cá hồi lên trên. Dùng ngay.
MÁCH NHỎ
– Ướp giấm gạo vào cá hồi giúp khử tanh.
– Áp chảo cá lửa lớn trong thời gian ngắn giúp bên ngoài vàng thơm mà thịt cá vẫn mềm mại.