Lá ớt là “vị thuốc bị lãng quên” với nhiều công dụng như ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường; có vị cay, đắng nhẹ. Món Ngon Mỗi Ngay gợi ý bạn nấu canh với tôm để có ngay món ngon bổ dưỡng cho cả nhà nhé!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Tôm sú bóc vỏ: 200g
-
Lá ớt: 200g
-
Ớt đỏ nhỏ, non: 5 trái
-
Hành lá: 2 cây
-
Nước dùng: 1,2 lít
-
Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
-
Bột ngọt
SƠ CHẾ
-
Lá ớt cắt làm đôi. Ớt non đập giập. Hành lá cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhuyễn.
-
Tôm băm nhỏ, chừa 4 con còn đuôi lộn quả đào để trang trí. Ướp tôm với 1M đầu hành băm, 1/4m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, quết sơ tôm cho dai.
THỰC HIỆN
-
Đun sôi 1,2 lít nước dùng, cho tôm nguyên con vào và dùng muỗng múc chả tôm thả vào nồi, nêm 1/2m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3m muối cho đậm đà. Tôm chín tới thì vớt ra. Cho tiếp lá ớt và ớt non vào nấu chín, nêm thêm 1/2m nước mắm, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
-
Múc canh ra tô, thêm hành lá và rắc ít tiêu. Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
-
Lau khô tôm và quết sơ sau khi băm, tạo cho tôm có độ giòn nhẹ.
-
Chọn lá ớt bánh tẻ để có vị bùi.