Cùng đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày trổ tài chế biến món Lẩu Gà Cơm Mẻ đổi gió cuối tuần nha Mẹ ơi!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Gà tre 1 con (1,2kg)
-
Mẻ 5M
-
Hành tím bào 50g
-
Ớt đỏ sừng 5 trái
-
Cà chua 1 trái
-
Riềng 1M
-
Sả 4 cây
-
Rau nêm : Lá quế, ngò rí, hành lá
-
Ăn kèm : Bún, rau quế, hành lá, cải con, nấm rơm, nước mắm ớt, rau cần nước, rau nhút, rau muống, hành lá, thì là.
-
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm
-
Bột ngọt
-
Hạt nêm
Gà
SƠ CHẾ
– Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Khuấy đều 2M mẻ và 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, ướp gà, để thấm 15 phút.
– Mẻ tán nhuyễn. Cà chua cắt múi cau. Riềng cắt sợi. Sả đập dập, cắt khúc 5cm.
THỰC HIỆN
– Phi thơm hành tím, ớt sừng, riềng, sả với dầu ăn, xào gà săn, nêm 1M đường, 2M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, tiếp tục xào cho thịt gà dậy mùi thơm, thêm 1 lít nước lọc vào nấu sôi vớt bọt để nhỏ lửa, cho phần mẻ còn lại vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút, cho cà chua vào, tắt lửa thêm hành lá, ngò rí, rau quế vào.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng kèm các loại rau, bún và nước mắm ớt.
MÁCH NHỎ
– Nếu không mua được gà tre thì dùng gà ta nấu cũng rất ngon.
– Ướp mẻ và gia vị vào gà trước để thịt gà thấm gia vị và thơm khi ăn món lẩu.
– Tán mẻ qua rây để tạo độ sánh mịn cho nước lẩu.