🍲 Nước canh thanh trong, lẫn chút lá me chua chua. Mùi rau nêm thơm lừng thấm quyện vào thịt gà chín mềm, ngọt béo. 🥢 Gắp một miếng gà chấm vào nước mắm ớt, mằn mặn cay cay. Đắm say vị quê nhà!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Gà ta 1/2 con 500g
-
Lá me non 100g
-
Nước dùng 1,5 lít
-
Cà chua bi 50g
-
Ngó sen 100g
-
Sả cây 3 cây
-
RAU NÊM: Ngò gai, rau om, ớt sừng, ớt hiểm
-
Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, tỏi phi dầu.
-
Bột canh
SƠ CHẾ
-
Ướp gà với gia vị: 1M bột canh Ajinomoto, 1/2M đường trong 5′.
-
Cà chua bi cắt đôi, Ngó sen cắt khúc 5cm, Sả cây cắt khúc dài đập dập.
THỰC HIỆN
-
Bắc nồi cho 1M dầu ăn, cho sả, gà vào xào săn, cho 1.5 lít nước dùng nóng nấu chín gà.
-
Tiếp tục, vò sơ lá me non rồi cho lá me non vào nấu, rồi cho cà bi, ngó sen.
-
Tắt lửa nêm thêm 1/2M nước mắm
CÁCH DÙNG
-
Múc canh ra tô, Rắc rau nêm, ớt sừng cắt lát, tỏi phi. Món canh này dùng nóng với cơm và nước mắm ớt hiểm cắt lát.
MÁCH NHỎ
-
Xào kỹ thịt gà trước để thịt gà thấm vị, thịt săn chắc sau khi nấu.
-
Lá me non để nguyên cành, rửa sạch rồi mới tuốt lấy lá.