Phần thịt lườn gà hay bị khô nhưng nếu làm cách này sẽ khiến nó giòn và ăn đậm đà hơn hẳn.
Nguyên liệu:
– 4 cái lườn gà (khoảng 700 g)
– 200 g bột mì đa năng
– 1 thìa nhỏ muối
– 1/2 thìa nhỏ tiêu xay
– 3 quả trứng
– 2 bát con vụn bánh mì
Cách làm:
– Nếu miếng ức gà dày, bạn xẻ dọc làm đôi, rửa sạch, thấm khô.
– Trong chiếc bát tô thứ nhất, cho bột mì, 1/2 thìa nhỏ muối và tiêu vào, trộn đều. Trong chiếc bát tô thứ hai, cho trứng cùng 1/2 thìa nhỏ muối vào, khuẩy đều. Trong chiếc bát tô thứ ba, cho vụn bánh mì vào.
– Lần lượt lăn thịt gà vào bát tô thứ nhất, thứ hai và thứ ba, làm sao cho hỗn hợp bột mì, trứng và vụn bánh mì bám đều vào miếng ức gà.
– Đun nóng chảo dầu, chả ức gà vào chiên đến khi chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.