Nguyên liệu:

– 1 quả dứa to
– 12 con tôm tươi
– 2 bát cơm đã để tủ lạnh
– 50 g hạt điều
– 2 quả trứng
– Hành khô, bột nghệ
– Hành lá
– Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, lột vỏ, để lại phần đuôi, ướp với muối, đường, hạt tiêu trong 15 phút.

Bước 2: Cắt đôi quả dứa, dùng dao lấy phần ruột vàng bên trong ra rồi thái hạt lựu phần đó.

Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành khô đã băm nhỏ, thêm tôm vào xào đến khi chín tới.

Bước 4: Cơm đã để lạnh lấy ra cho vào chảo, xào chung với tôm,

Bước 5: Đến khi từng hạt cơm tách rời thì thêm trứng đã đánh tan vào, đảo nhanh tay.

Bước 6: Thêm hạt điều đã rang giòn, hành tây và dứa vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng thêm bột nghệ vào, đảo đều để cơm có màu vàng đẹp mắt. Rắc hành lá và một ít hạt tiêu lên. Trình bày món ăn vào trong 1/2 quả dứa bạn đã lấy ruột ra ở trên. Chú ý nhớ chắt hết nước dứa chảy ra nhé.