Mực là một loại hải sản phổ biến trên toàn thế giới bởi mực có giá rẻ, và ngon. Nó có thể được nướng, ướp, luộc, om, và thậm chí ăn sống như sashimi. Điều này đặt ra câu hỏi, những lợi ích và rủi ro sức khỏe nào đi kèm với việc tiêu thụ mực và ăn mực có nhiều cholesterol không? Ăn mực tươi có béo không? Hãy cùng đọc thêm bài viết dưới đây.

Chống ung thư và khối u: Thịt của mực có thể giúp bạn ngăn ngừa và chống lại bệnh ung thư. Cả hai bộ phận đầu cà thân của mực đều chứa rất nhiều chất chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa là tác nhân bảo vệ tế bào khỏi các phần tử nguy hiểm và không ổn định, được gọi là gốc tự do. Gốc tự do là không thể tránh khỏi vì nó có thể bị bắt gặp trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, trong chất ô nhiễm không khí, khói thuốc lá và hóa chất công nghiệp. Vì vậy, có một khả năng lớn là chúng ta đã bị ô nhiễm bởi nó. Chất chống oxy hóa trong mực có thể giúp bạn chống lại các gốc tự do bằng cách tăng hiệu quả của các tế bào tiêu diệt và, nếu bạn đã bị ung thư, nó có thể giúp bạn chống lại nó vì nó làm tăng số lượng bạch cầu trong quá trình hóa trị.

Ít calo: Mực rất tốt cho những ai muốn tăng lượng protein mà không ảnh hưởng đến mục tiêu nhiệt lượng của họ. Một khẩu phần mực 100gam chỉ có 75kcal - 85 kcal, chuyên gia dinh dưỡng nói: Nhiệt lượng có thể tăng lên nếu bạn chiên ngập dầu.

Duy trì mức natri của bạn: Chúng ta cần một lượng natri ăn vào hàng ngày để giúp duy trì huyết áp và đảm bảo rằng chất lỏng trong cơ thể chúng ta được cân bằng. Khi có quá nhiều natri, bạn có thể bị tăng huyết áp và có hại. Mực cung cấp lượng natri vừa phải, là 744 mg trong 100g mực nang. Bằng cách đó, bạn vẫn có thể nhận được lợi ích của natri mà không bị ốm.

Giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch chuyển hóa: Trái tim là một trong những bộ phận quan trọng nhất của cơ thể. Bằng cách tiêu thụ mực, bạn đang tiêu thụ kali đi kèm với nó. Kali giúp tim bạn đập bình thường. Mực cũng đi kèm với một tác nhân tốt cho tim khác là vitamin E. Vitamin E giúp chữa bệnh tim vì nó tăng cường bảo vệ các tế bào và làm cho chúng ít bị tổn thương hơn.

Nguồn cung cấp protein dồi dào: Giống như bất kỳ loại hải sản nào khác, mực là một nguồn tuyệt vời để tìm kiếm protein. Trên thực tế, nó có thể đóng góp vào 64% khuyến nghị về protein hàng ngày. Protein là một phần của các chất quan trọng mà chúng ta cần bổ sung hàng ngày vì nó chiếm phần lớn cơ thể của chúng ta. Móng tay và tóc của chúng ta được tạo thành từ protein và nó cũng có thể thúc đẩy sản xuất hormone, enzyme và các chất hóa học khác rất quan trọng đối với cơ thể. Trên thực tế, chúng ta cần nó rất nhiều vì nó thực hiện hầu hết các công việc 'xây dựng' trong cơ thể cho chúng ta. Nó là khối xây dựng của cơ bắp, xương, máu và thậm chí cả da của chúng ta.

Duy trì sức khỏe của xương và răng: Mực có một lượng phốt pho dồi dào. Phốt pho là một chất kích thích canxi, một chất nổi tiếng để xây dựng răng và xương. Bằng cách đó, bạn sẽ có nụ cười vĩnh cửu và xương chắc khỏe.

Không có carbs: Mực là một trong số ít động vật có vỏ thực sự có lượng carbohydrate thấp. Trên thực tế, trong 28 gam mực không xương, bạn sẽ chỉ nhận được 0,87 carbohydrate. Điều này rất tốt cho chế độ ăn uống của bạn vì carbohydrate là một chất có thể được cơ thể chuyển hóa thành glucose; đây là những gì làm cho bạn tăng cân. Thức ăn có hàm lượng carbs cao sẽ khiến bạn mất dáng. Vì vậy, đối với những bạn muốn ăn kiêng nhưng lại lo sợ vì thực đơn sẽ chỉ có rau thì đừng lo, bạn vẫn có thể thêm mực vào chế độ ăn của mình vì nó có ít hoặc không có carbs.

Nguồn cung cấp vitamin B12 và vitamin B6 dồi dào: Cơ thể bạn cần vitamin B12 cho sức khỏe thần kinh và sức khỏe máu và vitamin B6 để bảo vệ trái tim của bạn khỏi đột quỵ. Điều này cho bạn một lý do chính đáng để ăn mực vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng này.

Giảm nguy cơ đau nửa đầu: Chứng đau nửa đầu ngày càng trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là trong cuộc sống hiện đại mỗi ngày một bận rộn hơn. Khó có thể dự đoán và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu, nhưng ăn mực thực sự có thể giúp ích. Thời gian và tần suất của chứng đau nửa đầu có thể được giảm bớt nhờ vitamin B2 (Riboflavin). Mực rất giàu vitamin B2; bằng cách ăn chúng, bạn có thể ngăn ngừa chứng đau nửa đầu và tiếp thêm năng lượng.

Selenium và vitamin E: Mực có một lượng selen và vitamin E. Selenium, có một lượng nhỏ trong cơ thể, hoạt động cùng với vitamin E trong việc thúc đẩy sự phát triển bình thường của cơ thể và khả năng sinh sản. Chất chống oxy hóa, nó được cho là có vai trò trong cuộc chiến chống ung thư và có thể giúp ức chế sự phát triển của các khối u.

Giúp bạn chống lại bệnh thiếu máu: Máu là một trong những chất chủ yếu của cơ thể chúng ta và đôi khi chúng ta cần một thứ gì đó để duy trì dòng chảy của nó. Bằng cách ăn mực, bạn đang duy trì công việc phức tạp này vì nó có chứa đồng. Trên thực tế, nó có 90% lượng đồng mà máu cần để hoạt động tốt. Vì đồng là một khoáng chất vi lượng, bằng cách tiêu thụ nó, bạn sẽ làm cho cơ thể thực hiện một công việc lớn hơn trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, góp phần làm cho các tế bào thần kinh và hệ thống miễn dịch nói chung của bạn khỏe mạnh. Do đó, giảm khả năng mắc bệnh thiếu máu vốn được các bác sĩ xếp vào loại bệnh khá nguy hiểm.

Tăng cường miễn dịch: Mực giúp xây dựng hệ thống miễn dịch của chúng ta, cuối cùng giúp chúng ta duy trì sức khỏe của mình trong một thời gian dài hơn. Tác nhân chịu trách nhiệm cho điều đó là kẽm. Nếu bạn thiếu kẽm, bạn sẽ dễ bị tấn công bởi các bệnh có thể gây hại đến sức khỏe của bạn đến mức chết người.

Giúp bạn làm việc hiệu quả hơn: Mực ống là một nguồn dopamine có thể góp phần vào sức khỏe tâm thần của bạn. Một phần của bộ não giúp bạn tập trung, vui vẻ và có trí nhớ tuyệt vời được hỗ trợ bởi một chất hóa học gọi là dopamine. Ăn mực thực sự sẽ tăng cường cung cấp dopamine trong não, giúp bạn tỉnh táo hơn và có nhiều năng lượng hơn để làm công việc của mình. Nếu bạn muốn hoàn thành công việc, hãy ăn mực!

Ổn định lượng đường trong máu của bạn: Bệnh tiểu đường là một căn bệnh khủng khiếp có thể khiến bạn phải cắt giảm nhiều thức ăn có khả năng làm giảm lượng đường trong máu của bạn. May mắn thay, mực không có đường và nó cũng có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chất có trong mực gây ra hiện tượng này là vitamin B3. Có 2,17 miligam vitamin B3 trong mỗi 100 gam mực, đóng góp 11% vào nhu cầu vitamin B3 được khuyến nghị hàng ngày của bạn.

Không cần lo lắng về lượng cholesterol: Như hầu hết các loài động vật có vỏ, mực cũng có chứa lượng cholesterol. Nhưng điều đó sẽ không ngăn cản bạn ăn nó. Bởi nó rất ít chất béo và cholesterol được hấp thụ rất kém. Hơn nữa, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn động vật có vỏ có xu hướng làm giảm mức cholesterol trong máu chứ không phải tăng nhưng chưa có công bố chính thức đối với mực.

Như đã biết, Cholesterol cao gây nguy hiểm cho sức khỏe của nam giới và phụ nữ. Bác sĩ của bạn có thể khuyên bạn nên hạn chế lượng cholesterol nếu bạn đã được chẩn đoán là bị tăng cholesterol trong máu.

Các sản phẩm động vật là nguồn cung cấp cholesterol duy nhất trong chế độ ăn uống. Không giống như một số sản phẩm động vật khác, mực chứa ít chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa thường được các chuyên gia y tế cảnh báo đối với những người có cholesterol cao. Khi mực được chiên và làm thành món mực, tổng lượng chất béo và có thể cả hàm lượng chất béo bão hòa của nó sẽ tăng lên. Về bản chất, những gì khác là một thực phẩm tương đối lành mạnh có thể được tạo ra khá không lành mạnh.

Một khẩu phần mực khoảng 85gam chưa nấu chín chứa khoảng 198 miligam cholesterol (con số này gần bằng giá trị của cả ngày nếu bạn thuộc nhóm có nguy cơ) và 13,2 gam protein cùng với 0,3 gam tổng chất béo bão hòa. Nó cũng chứa chất béo lành mạnh: 0,09 gam chất béo không bão hòa đơn và 0,4 gam chất béo không bão hòa đa.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên ăn không quá 5-6% tổng lượng calo từ chất béo bão hòa mỗi ngày nếu mục đích của bạn là giảm mức cholesterol “xấu”, được gọi là lipoprotein mật độ thấp (LDL). Trong chế độ ăn 2.000 calo, điều này tương đương với 11-13 gam chất béo bão hòa. Họ cũng khuyên bạn nên giảm hoặc tránh chất béo chuyển hóa. FDA đã xác định rằng chất béo chuyển hóa từ dầu hydro hóa một phần (PHO) thường không được Công nhận là An toàn (GRAS) và hiện đang nỗ lực để các nhà sản xuất thực phẩm loại bỏ hoàn toàn dầu hydro hóa một phần khỏi thực phẩm.

Bởi những lý do trên, nếu bạn đang có vấn đề về lượng cholesterol trong máu thì hãy xin lời khuyên từ bác sĩ nếu bạn muốn ăn mực. Còn nếu bạn không gặp phải bất cứ vấn đề gì về lượng cholesterol trong máu thì cũng không nên ăn quá nhiều món mực nhất là mực chiên, hãy cân nhắc lựa chọn món mực hấp để có thể hấp thụ được dưỡng chất từ mực tối đa nhất.