Đơn giản từ những nguyên liệu sẵn có với sự kết hợp từ vị ngọt của xương, thơm của riềng, vị hơi chát của chuối cùng đã làm nên một món ăn đặc trưng truyền thống của vùng quê đất Tổ.


Nguyên liệu:

- 700g xương sườn chặt nhỏ, tẩm gia vị

- 4 quả chuối tiêu xanh bánh tẻ

-150g riềng giã nhỏ

- 1 muỗng tương

- 1 bát tiết lợn đánh nhuyễn

- Gia vị hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm:

- Xương đem đảo qua trên chảo

- Chuối lột vỏ, cắt thành khúc 4- 5cm

- Cho xương, chuối , tương, riềng giả nhỏ và gia vị vào nồi, cho nước săm sắp rồi đun.

- Khi chuối chin nhừ thì cho tiết lợn vào đánh nhuyễn rồi đun trên bếp khoảng 10 phút là được.

Món xáo chuối là một món ăn dân dã song lại rất sang. Nó xuất hiện trong những bữa tiệc cưới, khao họ, đám giỗ... thậm chí cả đám hiếu cũng không thể thiếu món ăn này. Xáo chuối ăn ngon nhất khi còn nóng. Người ăn bị cuốn hút bởi mùi thơm lừng từ riềng tỏa ra, bởi vị ngọt của tương, chuối, xương và của tiết lợn.