Cách làm cá lóc hấp bầu

• Chuẩn bị: 10 phút
• Chế biến: 15 phút

Nguyên liệu làm cá lóc hấp trái bầu 4 người ăn

• 1 con cá lóc: khoảng 500g
• 1 quả bầu: lưu ý chọn quả bầu có kích thước lớn bằng con cá lóc bạn chọn
• Ớt sừng
• Hành tây
• Cà rốt
• Hành lá
• Các gia vị: hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, gừng băm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá

Cá lóc làm sạch và dùng muối, giấm, nước vo gạo hoặc chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Khứa các đường trên cá, chia thành những khúc vừa ăn nhưng không cắt rời thành từng phần.

• Sơ chế bầu và các nguyên liệu khác

Dùng dao cắt 2 đường dọc theo chiều dài quả bầu, bỏ 1/4 trái bên trên để tạo thành hình chiếc thuyền, sau đó dùng muỗng cạo bỏ phần ruột bầu bên trong

Có thể cắt tạo hình răng cưa cho quả bầu để món ăn thêm đẹp mắt hơn

Hành tây, cà rốt, ớt sừng, thái sợi. Hành lá cắt khúc.

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp cá

Ướp cá lóc với các gia vị gồm: 3g hạt nêm, 20 nước mắm, hành tím băm, gừng băm và tiêu.

Dùng tay chà đều phần gia vị lên cá, lưu ý thoa luôn vào các khứa trên thân cá để cá ngấm đều gia vị

Bước 2: Hấp cá

Cá lóc sau khi ướp đã thấm gia vị thì đặt vào bên trong quả bầu, xếp thêm hành tây, ớt sừng cà rốt và hành lá lên trên.

Dùng giấy bạc gói thành đĩa hấp bọc xung quanh và cho vào nồi hấp hoặc  lớn và hấp 15 phút. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ cho vừa phải.