Xin chào tất cả mọi người !

Nguyên liệu để làm cá viên chiên từ cơm nguội

• 1 bát con cơm nguội 
• 2 muỗng canh nột năng 
• 2 muỗng canh bột chiên giòn 
• 1 muỗng canh tỏi băm 
• 2 muỗng canh tương ớt 
• 1 muỗng canh tương cà 
•  2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị phổ biến (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
• 200 ml dầu ăn 

Công thức làm cá viên chiên bằng cơm nguội trên đây là dành cho 2 người. Bạn có thể cân nhắc để điều tiết nhiên liệu sao cho phù hợp nhất với con số người trong gia đình mình nhé.

Bước 1: Làm cá viên chiên bằng cơm nguội

• Trước tiên bạn cho 1 chén cơm nguội vào âu to rồi sử dụng tay nhồi mạnh cho tới khi cơm hơi nát, thời gian nhồi khoảng 3 phút.
• Sau đó, bạn cho tiếp 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột gạo vào tô cơm nguội.
• Tiếp tục nhồi thêm cho cơm và bột quyện vào nhau, sau đó, bạn cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt vào. Tiếp tục nhồi đến lúc nào cơm dẻo lại thành 1 khối bột và không còn dính xuống âu nữa là được.
• Sau đó, bạn vo tròn cơm nguội thành các viên tròn nhỏ giống như cá viên chiên. Thực hiện lần lượt đến khi hết số cơm nguội.

Lưu ý:

• Nếu không có bột chiên giòn, bạn có thể thay thể bằng bột gạo, tuy nhiên có bột chiên giòn thì món cá viên sẽ ngon hơn.
• Bạn có thể dùng chày để giã cơm thay vì nhồi bằng tay.

Bước 2: Chiên cá viên

• Bạn cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào nấu với lửa lớn cho nóng già. Sau đó, giảm bớt lửa rồi cho từng viên cá viên từ cơm nguội vào chiên. Bạn nhớ lật đều để cá viên chín vàng đều nhé.
• Khi các viên cá này chín vàng đều, bạn vớt ra để vào giấy ngấm dầu rồi thả vào đĩa.

Bước 3: Làm sốt mắm tỏi

• Bạn bắc chảo lên và sẽ cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn (có thể dùng lại dầu vừa chiên cá). Khi dầu sôi, bạn cho tỏi bằm vào phi lên cho thơm.
• Khi tỏi ngả vàng thì cho thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà vào quấy đều tay.
• Đợi cho hỗn hợp sền sệt thì bạn thả vào 1/2 bát nước lọc rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Tiếp đến, bạn cho phần cá viên đã chiên vào chảo, khuấy đều cho nước sốt sôi lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn múc cá viên ra đĩa, tưới sốt lên là cũng đều có thể thưởng thức. Cá viên chiên làm từ cơm nguội cũng được độ bền bỉ nhờ bột năng. Món ăn này khá đơn giản, tiết kiệm lại rất hấp dẫn. Còn đợi gì mà không thử ngay bạn nhỉ? Chúc bạn thành công nhé.