Nguyên liệu: 1 con gà mái khoảng 2kg mổ moi để nhét gia vị cho dễ (theo cảm quan của mình thì thấy gà mái ngọt và mềm hơn gà trống nên hấp sẽ ngon hơn); 1-2 lạng sen tươi hoặc khô (tuỳ sở thích mỗi người); 3-5 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương (nấm hương mọi người có thể cho hoặc không tuỳ sở thích ); 10 của sả, 1 nhánh gừng, 1 nắm hành lá hoặc hành củ; 1 bông sen; Gia vị có: 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 chút đường, 2 thìa mật ong, 3 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh hoặc muối (nếu dùng muối mọi người hãy giảm lượng đi cho vừa khẩu vị nhé), 1 chút dầu màu điều.

Cách làm:

 

Gia vị để ướp gà

Trộn đều các loại gia vị chung với nhau và nhét vào bụng gà. Chị em chừa lại chút hạt nêm, dầu hào, mật ong, dầu điều, tiêu, nhị sen và 5 củ sả để xát ngoài da.

Tẩm ướp gia vị vào gà mái

Gà sau khi đã ướp gia vị để ngấm

Gà mái sau khi được tẩm ướp xong xuôi và chờ gia vị ngấm khoảng 15-30p. Sau đó, bọc kĩ gà đã tẩm ướp bằng lá sen to hơi già để héo. Có thể dùng lá sen đã phơi héo để bọc gà.

Món gà sau khi hấp thơm phức, ngọt lịm.

Gà hấp 2 tiếng, nếu thấy gà có vẻ già thì có thể hấp 2,5 tiếng.

Gà hấp lá sen có thể ăn chơi hay ăn cùng xôi, cơm nóng đều ngon vô cùng.