Nguyên liệu làm cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai
-
4 đùi gà rút xương
-
300g gạo thơm
-
Tỏi, gừng, ớt, chanh, lá dứa (nếu có)
-
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu mè, tương hột, đường nâu, giấm gạo, nước tương
-
Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy xay sinh tố
Mẹo hay: Để chọn mua thịt gà ngon, đặc biệt là đùi gà, bạn nên chọn những miếng thịt có độ đàn hồi cao, da mỏng, mịn, màu vàng nhạt và kích cỡ to tròn, chắc thịt.
Đối với gạo, bạn nên chọn loại gạo hạt tròn đều, không bị nát, mùi hương thơm nhẹ nhàng, không nên chọn gạo quá trắng hoặc bạc màu.
Nguyên liệu làm cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai
Sau khi mua đùi gà về, bạn dùng muối chà xát vào đùi gà và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.Tiếp theo, bạn ướp hai mặt của đùi gà với 1/3 muỗng cà phê muối và để trong vòng 2 phút. Đối với gạo thì bạn vo gạo 3 đến 4 lần đến khi nước gạo trong lại thì chắt hết phần nước ra.
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho vào nồi cơm lần lượt 300g gạo thơm đã vo, 450ml nước, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều. Tiếp theo bạn cho vào 3 lá dứa, 40g gừng cắt lát, 4 đùi gà với phần da ngửa lên trên và đậy nắp nồi cơm để nấu trong vòng 35 - 40 phút.
Nấu cơm gà
Bạn tiến hành cắt nhỏ 10g tỏi, 20g lát gừng và 2 trái ớt. Sau đó, bạn cho vào cối xay các nguyên liệu như 2 muỗng canh tương đậu, 10g tỏi và 20g gừng cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê nước tương và trộn kết hợp xay mịn hỗn hợp là được.
Làm nước sốt
Khi cơm đã chín thì thịt gà cũng sẽ chín theo, bạn chỉ cần gắp thịt gà ra dĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn là xong. Cơm dẻo mềm đậm vị béo ngậy từ thịt gà, đùi gà mềm, ngọt thịt ăn chung với nước sốt thơm vị đặc trưng của tương đậu và một ít ớt cắt nhỏ cay nồng là hết sảy.
Thành phẩm
Món cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai với hương vị hấp dẫn và thơm ngon của thịt gà kết hợp với hạt cơm dẻo mềm đảm bảo sẽ khiến bạn phải thích mê. Bạn có thể rưới nước sốt lên đùi gà hoặc để ra chén riêng chấm cũng được nhé.
Thưởng thức
Trên đây là chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để chiêu đãi người thân và bạn bè của mình nha.