Nguyên liệu chế biến món bánh đúc khoai môn
-
250g bột gạo
-
50g bột năng
-
100g tôm khô
-
120g lạp xưởng
-
400g khoai môn
-
Tỏi và hành tím băm
-
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, bột nêm
Mẹo hay
- Để chọn khoai ngon, bạn nên lựa những củ có mặt cắt màu tím đậm thì thường sẽ ngọt và thơm, ngoài ra thì phần mắt hoặc trọng lượng của khoai cũng có thể giúp bạn phân biệt được
Nguyên liệu chế biến món bánh đúc khoai môn
Khoai môn mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước và cạo vỏ, sau đó thái thành hạt lựu. Lạp xưởng thì đem đi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tôm khô mang đi ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một cái tô sạch, cho 250g bột gạo, 50g bột năng và 1l nước vào tô và trộn đều. Để yên khoảng 2-3h để lớp bọt nổi lên và vớt chúng ra để tránh gây mùi cho bánh.
Chuẩn bị bột bánh
Bạn lấy một cái chảo to, cho dầu vào và đặt ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho 1 chén tỏi băm vào và phi cho thơm. Sau đó cho lạp xưởng đã thái nhỏ và tôm khô băm nhuyễn vào cùng với 1/3 muỗng cà phê tiêu cho thơm và đảo đều khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Tiếp tục bắt chảo ở lửa vừa và phi thơm hành tím, cho khoai môn vào, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và chiên đều đến khi môn mềm. Cuối cùng thì cho phần tôm khô và lạp xưởng đã chế biến vào chảo môn và đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Chuẩn bị nhân bánh
Bạn cho phần bột trộn đều với phần nhân bánh và khuấy đều tay trên bếp với lửa vừa, cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 1,5 muỗng cà phê bột nêm vào và trộn đều, khi bột bắt đầu đặc lại thì cho vào một cái khuôn sạch. Bạn mang bánh đi hấp cách thủy trong vòng 45 phút để bánh chín.
Chế biến bánh đúc khoai môn
Bánh đúc khoai môn với màu sắc bắt mắt, tím của khoai môn hào lẫn với sắc cam của tôm khô và đỏ của lạp xưởng khiến thực khách bị thu hút. Bên cạnh đó, kết cấu mềm, mịn nhưng dai, giòn lại khiến người ăn cảm thấy vô cùng thích thú.
Thành phẩm
Món bánh đúc khoai môn với hương vị béo bùi, màu sắc hấp dẫn. Khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt lại càng làm tăng thêm hương vị của món ăn. Đây sẽ là một món bánh ngon miệng mà bạn có thể chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần đấy.
Thưởng thức
Bách hóa XANH