Loại củ này không còn xa lạ gì với mọi người, tuy nhiên chế biến sao để vừa ngon vừa đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.

Dưới đây là cách làm món khoai lang chiên rau mùi. Món ăn này rất phổ biến trong bữa ăn của người Nhật, được coi là “món ăn trường sinh”.

Thành phần:

1 củ khoai lang, 30 gam tinh bột, 30 gam bột năng, 3 gam bột ngũ vị hương, 3 gam muối tinh, 1 ít rau mùi.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch khoai lang, cắt thành từng lát có độ dày đều nhau, khoảng 3mm là tốt nhất.

Bước 2: Cho 30 gam bột năng + 30 gam tinh bột + 90 gam nước + 2 gam muối + 2 gam bột ngũ vị hương + một ít rau mùi vào tô trộn đều.

Bước 3: Cho các lát khoai lang vào hỗn hợp, nhúng để bột bám một lớp mỏng lên trên là được.

Bước 4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi nhiệt độ khoảng 60 độ thì cho khoai lang vào chiên đến khi khoai lang nổi lên.

Bước 5: Lấy khoai lang ra để ráo dầu, sau đó tăng nhiệt độ bếp và chiên lại 1 lần nữa. Làm cách này khoai sẽ rất giòn và ngon. 

Mẹo nấu ăn:

1. Khi chọn khoai lang, bạn nên chọn những củ sạch, nhẵn, hình dáng đẹp, cứng và bóng. Không nên mua những củ khoai mọc mầm và bề mặt sần sùi, những củ như vậy không còn tươi nữa. 

2. Không mua khoai lang có vết xước trên bề mặt vì khó bảo quản, khoai dễ thối. Bên cạnh đó, nếu trên bề mặt khoai có những lỗ đen nhỏ chứng tỏ bên trong đã bị thối, hà. 

3. Khoai lang càng để càng ngọt nên tốt nhất sau khi mua về bạn nên để vài ngày để khoai tích tụ hết đường rồi mới chế biến, như vậy khoai sẽ ngọt hơn. 

4. Khoai lang gói trong giấy báo và để nơi thoáng mát có thể bảo quản được 3-4 tuần. Tuy nhiên, trước khi gói vào giấy báo, bạn nên trải khoai ở nơi khô ráo để phơi nắng rồi mới bọc lại.