Thật khó mà kể hết công dụng của những quả trứng gà bé xinh trong lĩnh vực ẩm thực. Dù món ăn có đơn điệu, nhàm chán thế nào mà chỉ cần kết hợp thêm vị béo béo, mềm thơm của trứng thì hương vị cũng đã hấp dẫn gấp bội. Đối với người Sài Gòn, trứng không chỉ dùng để chiên, xào hay ăn cùng mì nữa mà còn được chế biến thành nhiều món ăn vô cùng độc đáo nữa đấy.
Hột gà trà
Quả trứng được luộc chín rồi nấu cùng nước trà có pha thêm các vị thuốc Bắc, thảo mộc trong thời gian lâu nên lớp vỏ ướm lên màu nâu sẫm cùng hương thơm dịu mát đầy tinh tế.
Khi thưởng thức, trứng vẫn giữ được độ mềm mịn từ phần lòng trắng nhưng quyện thêm chút đăng đắng, thanh thanh làm sảng khoái cổ họng. Chạm vào lòng đỏ, cái bùi béo đan xen vào nhau tạo nên hương vị đầy mới lạ, độc đáo. Món chè hột gà trà có thể ăn theo kiểu nóng hay lạnh đều tạo được ấn tượng với thực khách. Bạn có thể đến các quán chè Hoa để thưởng thức món ăn này nhé.
Sữa đậu nành đập trứng sống
Không chỉ xuất hiện trong món ăn mà trứng gà còn "tiếp sức" cho những ly sữa đậu nành nóng thơm nữa đấy. Đối với món này, người ta sẽ cho sữa đặc vào trước để tráng đầy đáy ly, sau đó tách lấy lòng đỏ rồi khuấy đều cùng sữa nóng. Nhâm nhi từng ngụm sữa, bạn sẽ thích thú với vị ngọt thơm đặc trưng của đậu nành hòa lẫn trong cái béo béo tinh tế của trứng.
Nhờ sự góp vị của trứng mà món đồ uống quen thuộc trở nên đặc sắc hơn hẳn, hương thơm nồng nàn, ngầy ngậy đầy lôi cuốn cứ thế chiếm lấy vị giác thực khách. Sữa đậu nành uống mãi có phần nhàm chán thì hôm nào hãy đến quán Cô Năm ở ven đường Hòa Hưng (quận 10) để đổi vị với những ly sữa hột gà nóng thơm này nhé.
Trứng lòng đào
Không cầu kì về hình thức nhưng những quả trứng lòng đào vẫn luôn là một trong những cái tên làm nhiều bạn trẻ "tan chảy". Trứng luộc phải canh thời gian cực chuẩn thì mới có được phần lòng đỏ sóng sánh, độ lỏng sệt hoàn hảo. Tách vỏ quả trứng còn ấm nóng, chỉ vừa chạm muỗng khám phá vào trong thì lòng đào chực trào trong vô cùng "đã" mắt.
Trứng lòng đào béo béo, ẩm mịn và ấm nóng từ từ "ve vãn" nơi đầu lưỡi càng thưởng thức càng ngất ngây. Và không chỉ có trứng, muối để ăn kèm cũng là thứ làm nên đặc trưng của Sài Gòn. Món này hiện được săn đón tại quán ăn vặt Chị Béo, quán ở chung cư Nguyên Hồng... với mức giá chỉ 5k/quả mà thôi.
Trứng gà nướng
Trứng gà nướng là một trong những món từ trứng ăn vặt bình dân, giá rẻ và xuất hiện khắp đường phố Sài Gòn. Quả trứng nhỏ nhắn, ấm nóng vừa mới lấy xuống từ lò nướng tỏa ra mùi thơm dìu dịu rất quyến rũ. Trứng được nêm nếm đậm đà, một chút cay the từ tiêu cùng với độ béo mịn đặc trưng càng ăn càng thèm.
Tuy trông đơn giản thế thôi nhưng để phần lòng đỏ và lòng trắng hoà lẫn thì những quả trứng phải qua nhiều công đoạn chế biến cầu kì. Khi nướng chín, lớp trứng mềm mịn có màu trắng đục khác lạ. Cắn chạm vào, bạn sẽ thích thú với cái béo, mùi thơm lan tỏa trọn vẹn trong vị giác. Chấm thêm muối tiêu tắc rồi kèm thêm rau răm nữa là tuyệt hảo cho một món ăn chơi rồi đấy.