Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản mà ngon chắc chắn là một món tủ của nhiều người tuy là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích nhưng thông thường công thức làm món này do mỗi người nấu đều có hương vị khác nhau tùy sự gia giảm gia vị, nguyên liệu sử dụng. Và nếu cảm thấy món sườn xào chua ngọt do chính mình làm ra vẫn chưa hoàn hảo hãy thử cách làm đơn giản tại nhà theo công thức của “món ăn sinh viên” dưới đây nha.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản mà ngon:

– 400g sườn non

– 2 quả cà chua chín

– 4 củ hành khô

– 4 nhánh tỏi

–  1 quả ớt

–  2 thìa canh đường

–  1 thìa cà phê muối

–  20ml dầu ăn

–  1 thìa canh hạt nêm

– 50ml dấm gạo

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản mà ngon :

– Sườn mua về rửa qua với nước, chẻ thành từng dẻ sườn sau đó chặt miếng to bằng bao diêm, ướp với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm để ngấm trong vòng 20 phút.

– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ miếng vừa.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

– Nếu sườn có nhiều mỡ, cho miếng sườn lên áp chảo qua để miếng sườn ngấm gia vị và khô bớt mỡ không quá ngấy.

– Đảo qua sườn.

– Pha nước sốt chua ngọt vào một bát con: cho 1 thìa canh đường,  1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dấm và 3 thìa canh nước sôi nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản mà ngon

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thả cà chua vào xào nát, sau đó thả sườn vào đảo đều nhỏ lửa trong vòng 1 phút.

– Bước tiếp theo, cho từ từ nước sốt chua ngọt vào đảo đều đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn mềm.

– Bây giờ gắp sườn ra bát bát và thưởng thức với cơm nóng.

Lưu ý :

– Bí quyết chọn sườn ngon : miếng sườn phải tươi mới, thịt hồng sờ vào có độ đàn hồi, thịt không bị khô hoặc se mặt, dẻ sườn có nhiều sụn, phần thịt nạc nhiều ít mỡ.

– Trước khi cho sườn vào xào với sốt chua ngọt, nên rán qua miếng sườn đến khi miếng sườn hơi cháy cạnh là được.

– Không nên xào sườn quá lâu vì phần sốt chua ngọt có nhiều đường nếu không chú ý phần đường này sẽ bị cháy dưới đáy chảo món ăn sẽ mất ngon.

– Nếu dùng chanh thay thế cho dấm, bạn để nước cốt chanh vắt lên món sườn sau khi đã nấu chín nếu cho chanh vào trước món ăn sẽ bị đắng.

Đối với các bạn sinh viên, bữa cơm tối với cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản mà ngon này sẽ là bữa cơm ngon miệng, hấp dẫn vô cùng những miếng sườn thơm, ngọt, nạc thịt đậm vị chua chua cay cay sẽ hao cơm lắm đấy. Chúc các bạn thành công nhé.

Ngon quá

Mùa đông sắp đến gần cũng là lúc các tín đồ mê mẩn mứt lại hí hửng xắn tay vào bếp tự làm các loại mứt phục vụ nhâm nhi ăn vặt trong gia đình. Cùng học cách làm mứt dừa sữa tươi đơn giản mà ngon ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi

– 1 kg dừa

– 200 ml sữa tươi có đường

– 400 gram đường

Dụng cụ làm mứt dừa sữa tươi

– Bát lớn, nhỏ

– Đĩa, dao, thớt, thìa, …

– Chảo thường, cân nhỏ

– Màng bọc thực phẩm

Cách làm mứt dừa sữa tươi

Bước 1:

– Trước hết, với món mứt dừa sữa tươi, bạn nên chọn loại dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày.

– Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi.

– Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm và dẻo nhé!

Bước 2:

– Sau khi đã nạo dừa xong, bạn cho dừa ngâm với nước từ 10 đến 12 tiếng cho dừa bớt dầu. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3:

– Dừa đã ráo khô, bạn tiếp tục cho dừa vào ngâm với sữa tươi có đường. Ngâm từ 25 đến 30 phút cho dừa ngấm.

– Bây giờ, hãy dùng một cái cân để cân lại dừa. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300 gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải nha!

Bước 4:

– Tiếp tục cho dừa và đường vào một cái bát lớn. Bọc màng bọc thực phẩm, xóc đều.

Lưu ý: Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa nhé!

– Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.

Bước 5:

– Đặt chảo lên bếp. Bật lửa to. Đổ hỗn hợp dừa và đường vào chảo. Đun đến khi nồi sôi lên thì vặn lửa nhỏ hết cỡ. Và phải đảo liên tục nhé!

– Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa rồi đấy!

– Sau khi đã có được món mứt dừa sữa tươi thơm ngon, bạn có thể sấy khô rồi bỏ vào lọ dùng dần.

– Mứt dừa non nhiều dầu nên sẽ nhanh ướt hơn, thời gian bảo quản cũng sẽ bị hạn chế. Bạn chỉ nên sử dụng trong tầm 20 ngày để được món mứt thơm ngon nhất nha!

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa sữa tươi đơn giản mà ngon này nhé!