Chương 1

1.1 Trình bày các hoạt động cơ bản của ngành lưu trú và hệ thống sản phẩm của ngành? Lựa chọn 1 cơ sở lưu trú mà bản thân Anh/ Chị từng tham quan, nghiên cứu, hãy nêu các hoạt động kinh doanh lưu trú này

1.2.Trình bày đặc điểm về hoạt động của ngành lưu trú.

1.3. Nêu khái niệm cơ sở vật chất kỹ thuật của CSLTDL.

1.4.Nêu các đặc điểm của cơ sở vật chất kỹ thuật của CSLTDL.

1.5. Tại sao có thể nói “ CSVCKT trong HĐ kinh doanh lưu trú phải có tính đồng bộ”. Phân tích, cho ví dụ minh họa

1.6. Anh/ Chị hãy phân tích các đặc điểm lao động và các yêu cầu cần thiết để tham gia vào lực lượng lao động của ngành?

1.7. Phân tích các xu hướng phát triển ngành lưu trú hiện nay?

Chương 2:

2.1. Trình bày khái niệm loại hình cơ sở lưu trú du lịch

2.2. Mục đích của việc phân loại CSLTDL.

2.3. Theo thông tư 88/2008 BTTVHDL đề cập đến những loại hình cơ sở lưu trú nào?

2.4. Trình bày các yếu tố tác động đến việc lựa chọn CSLTDL của khách du lịch. Lựa chọn 1 yếu tố phân tích cụ thể ( tiêu chí, phân loại tiêu chí, loại hình lựa chọn)

2.5. Nêu khái niệm, đặc điểm, vai trò cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn,

Hãy nêu các cách phân loại khách sạn theo các tiêu chí phổ biến hiện nay như thế nào. Hiện nay, Việt Nam phân loại theo tiêu chí nào? Trình bày cụ thể các tiêu chuẩn cơ bản về xếp hạng khách sạn ở Việt Nam?

1       Trình bày khái niệm, các thể loại, đặc điểm của các loại hình cơ sở lưu trú phổ biến: nhà nghỉ du lịch, motel, bungalow, làng du lịch, resort, tàu du lịch, lều trại, nhà dân cho thuê ở cùng, carnavan.

2       Anh/ Chị hãy sắp xếp thứ tự các loại hình cơ sở lưu trú du lịch theo mức độ phổ biến ở Việt Nam. Hãy so sánh những đặc điểm và ưu thế hạn chế của những loại hình cơ sở lưu trú du  lịch này, cho ví dụ?

3       Trình bày các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn các loại hình cơ sở lưu trú của khách du lịch, cho ví dụ minh họa?

Chương 3:

1. Trình bày các đặc điểm dịch  vụ lưu trú?

2. Hãy phân tích các bộ phận thực hiện dịch vụ lưu trú? Tại các cơ sở kinh doanh lưu trú, sự phân chia rõ ràng các bộ phận ở loại hình kinh doanh nào?

4. Anh/ Chị phân biệt cơ sở vật chất kỹ thuật tại các khu vực trong nhà hàng?

5. Pháp luật Việt Nam có cho phép tổ chức hoạt động kinh doanh giải trí “gaming entertainment” không? Nêu các hoạt động chủ yếu của cơ sở giải trí này?

Chương 4

1       Khái niệm chất lượng dịch vụ đứng trên quan điểm của người tiêu dùng?

2       Phân tích các đặc điểm chất lượng dịch vụ lưu trú?

3       Phân tích các khía cạnh của người tiêu dùng  trong việc đánh giá chất lượng dịch vụ