Thật khó kiềm lòng trước hương thơm quyến rũ dậy mùi thính, sả và nghệ của món canh đu đủ. Đặc biệt khi bắp bò hoa giòn nhẹ và đu đủ nấu vừa chín tới như sừn sựt tan ra trong miệng, quyện vị thơm béo của nước cốt dừa, đố bạn chỉ ăn một chén!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Bắp bò hoa 200g
-
Đu đủ 400g
-
Thính gạo 1.5M
-
Dừa nạo 300g
-
Sả cây giã nhỏ 1 cây
-
Hành tỏi băm 1M
-
Húng quế Tiêu, bột nghệ, đường, dầu ăn. Hạt nêm Aji-ngon®
-
Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Bắp bò hoa cắt miếng mỏng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M thính, ít tiêu, 1m tỏi băm, để thấm.
– Đu đủ cắt nhỏ vừa ăn. Húng quế cắt nhỏ. Dừa nạo vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1.2 lít nước dảo.
THỰC HIỆN
– Phi thơm hành tỏi băm với sả cây, cho 1/2m bột nghệ pha 1M nước, thêm 1.2 lít nước dão dừa, cho thịt bò bắp hoa vào, cho tiếp đu đủ cùng với 1m đường, 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1M thính gạo, nấu đến khi đu đủ mềm, nếm vị vừa ăn, cho húng quế vào, khuấy đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
– Múc canh ra tô cho tiêu vào, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
– Kết hợp của thính và bột nghệ tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.