THỊT HEO NGÂM NƯỚC MẮM

Là món ăn Tết thường ăn kèm những món dễ ngán như bánh chưng, bánh tét, thịt kho, làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết. 

NGUYÊN LIỆU

• Thịt chân giò: 600g
• Lọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cái
• Nước mắm, đường, phèn chua
• Thanh tre chẻ
• Bánh tráng
• Kiệu ngâm giấm, đồ chua
• Rau dưa, khế, chuối chát, tỏi
• Hạt nêm 

• 1. SƠ CHẾ:

  Thịt lọc bỏ xương, quấn chỉ cho tròn, luộc từ nước lạnh với 2m hạt nêm Aji-ngon® đến khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh có pha ít phèn chua cho nguội rồi rửa sạch lại.

  2. THỰC HIỆN:

  – Nấu nước mắm: cho vào nồi 1 chén nước mắm, 2 chén đường và 1/2 chén nước nấu trên lửa nhỏ, khuấy tan đường, để nguội.

  – Cho thịt vào lọ, lấy thanh tre gài chặt, đổ nước mắm vào ngập mặt thịt, để 1 tuần là dùng được.

  3. CÁCH DÙNG:

  Cắt thịt thành lát mỏng, bày thêm tỏi, kiệu ngâm chua, khi ăn cuốn với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát và đồ chua…

  

  – Nên chọn phần thịt có da mỏng, ít mỡ, nhiều nạc và ít gân.

  – Bảo quản nơi thoáng mát có thể dùng được trong 10-15 ngày.

• Nguồn: monngonmoingay.com

•