Nhắc đến Nhật Bản, chắc hẳn các mẹ thường nghĩ ngay đến món ăn đặc trưng là “sushi”. Tuy nhiên, bên cạnh đó, “Tempura” cũng được xem là một trong những món ăn rất nổi tiếng và được lòng nhiều vị khách ngoại quốc khi du lịch đến đất nước mặt trời mọc. Tempura là một món ăn được làm bằng cách trộn hải sản, rau, … với bột mì, nước và trứng rồi chiên trong dầu thực vật. Tại các cửa hàng chuyên bán món tempura cao cấp, thực khách thường chỉ cần thêm muối vào món tempura mới chiên giòn và thưởng thức. Trong bài viết lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến mẹ cách chế biến món Tempura này nhé!

Cách làm món Tempura Nhật Bản

Nguyên liệu (khẩu phần 2 người ăn)

Tôm                            4 con

Cà tím                                    1 trái

Bí ngô                         50g

Khoai lang                  50g

《Lớp bột》

Trứng                          1 quả

Nước                           200ml

Bột mì mềm                140g

Cách làm

1. Lột vỏ tôm, bỏ đuôi, bỏ gân của tôm, rạch 3-4 đường trên thân tôm.
2. Uốn từng đường ra phía sau cho đến khi bạn cảm thấy có một cái búng tay (có tiếng lách cách), và cắt đường đó để làm thẳng con tôm.
3. Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc (4 phần bằng nhau là được), cắt bỏ phần đầu, sau đó cắt rộng 5 mm, chừa lại khoảng 2 cm trên mặt đài hoa.
4. Cắt bí đỏ và khoai lang thành từng khoanh 5mm, sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ nước.
5. Phần lớp bột: Trộn trứng gà và nước lạnh vào tô, cho bột bánh vào trộn nhẹ (Nếu trộn nhiều quá sẽ bị dính, nên trộn nhanh tay.
6. Nhúng 2 – 3 – 4 vào hỗn hợp bột đã khuấy sẵn, chiên ngập dầu ở nhiệt độ 170°C đến khi vàng đều thì vớt ra. Để ráo dầu.

Tiếp theo, chúng tôi sẽ giới thiệu công thức làm món tempura thập cẩm dễ làm cho trẻ không thích ăn rau.

Cách làm món Tempura rau củ

Nguyên liệu

Cà rốt                                        ½ củ

Hành                                            1 củ

Bắp                                             50g

Bột mì mềm/ Bột năng          mỗi loại 45g

Muối                                          1 lượng nhỏ

Nước                                            50ml

Cách làm

1. Cà rốt, hành, sắc thành kích thước vừa ăn.
2. Dùng giấy nấu ăn để thấm thật sạch nước trên nguyên liệu đã cắt và bắp.
3. Trộn đều bột mì, bột năng, muối và nước.
4. Cho các nguyên liệu vào hỗn hợp bột trộn.
5. Chiên ở nhiệt độ 170℃。Đổ lên trên hỗn hợp bột còn xót lại. Lúc này, mẹ cần lưu ý là không dùng đũa khuấy cho đến khi món ăn chín vàng đều và giòn.

Cả hai món Tempura này đều có thể thưởng thức cùng muối hoặc với nước sốt yêu thích của cả nhà bạn. Hãy cùng chúng tôi làm thử mẹ nhé!