Nguyên liệu:

Ngao, miến khô, tiêu, tỏi, hành lá, ngò.

Cách thực hiện:

Cho ngao vào ngâm nước muối vài tiếng cho ngao nhả cát (nếu mua được ngao sạch thì không cần bước này).

Hành tỏi ngò băm nhỏ.

Ngâm miến trong nước cho mềm.

Phi thơm hành tỏi cho thơm rồi vớt ra để riêng.

Đun sôi nước, cho ngao vào luộc 30 giây, thấy ngao hơi hé mở thì vớt ra rửa lại. (Bước này giúp loại bỏ hoàn toàn phần cát còn sót lại trong ngao)

Lấy một cái đĩa lớn, cho miến vào trước, xếp ngao lên trên.

Rưới hành tỏi băm lên trên, cho vào xửng hấp trong 5 phút.

Cuối cùng, rắc hành lá, ngò vào là xong.

Lời khuyên

1. Khi mua ngao, bạn có thể hỏi người bán đã ngâm ngao lâu chưa. Nếu có thì về nhà bạn có thể bỏ qua bước ngâm, rửa sạch và cho vào nồi luộc.

2. Về việc có chần hay không. Nếu ngao tương đối sạch thì có thể bỏ bước này. Chỉ cần cho nó vào đĩa và hấp chín.

3. Nếu thích, bạn có thể rưới một chút dầu nóng lên ngao sau khi hấp sẽ ngon hơn.

4. Có thể thêm gia vị tùy thích.