Nguyên liệu làm salad ổi
-
3 quả ổi xanh
-
200g tôm sú
-
100g thịt xông khói
-
1 trái chanh vàng
-
2 trái ớt xiêm xanh
-
2 trái ớt sừng
-
Hành phi, húng lủi, mè trắng rang
-
Gia vị: Muối hạt, đường, muối, dầu ăn, sốt mayonnaise
Nguyên liệu làm salad ổi
Mẹo hay:
Chọn ổi quan trọng là nhìn vào vỏ (da ổi). Quả ổi ngon thì da thường có vân, sần sùi lồi lõm một chút. Nhìn vào thấy da sần thì chọn trước vì đó là trái ổi có phần thịt nhiều hơn phần hạt. Nếu vỏ ổi trơn nhẵn, nhìn mềm mướt, thiếu cảm giác rắn rỏi, là chất ổi sẽ nhạt, độ ngọt ít, mềm xốp không ngon.
Tránh chọn ổi có vỏ ngoài bị dập nát, quá trầy xước hay quá héo, ổi sẽ không ngon.
Ổi mua về bạn để nguyên vỏ và rửa sạch rồi cắt lát.
Phần chanh vàng bạn mang đi bào để lấy phần vỏ.
Tôm sú bạn cắt bỏ phần đầu, rút chỉ lưng.
Thịt xông khói bạn mang đi cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Ổi sau khi đã sơ chế bạn ướp với 1 muỗng canh đường từ 5 - 10 phút rồi chắt hết nước đi.
Trong khi chờ ướp ổi, bạn bắc một cái chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 1 ít muối hạt vào chảo. Tiếp đến bạn cho tôm đã sơ chế vào rang cho đến khi tôm chuyển qua màu đỏ, chín rồi cho ra đĩa. Để cho phần tôm nguội rồi mang đi lột vỏ, chẻ đôi
Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp rồi cho thịt xông khỏi vào áp chảo. Việc làm này sẽ giúp thịt giòn hơn đấy. Thịt chuyển màu vàng đẹp thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.
Ướp ổi, rang tôm và áp chảo thịt xông khói
Bạn pha 2 muỗng canh nước cốt chanh vàng, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vỏ chanh vàng bảo, 2 trái ớt xiêm xanh đập dập rồi đánh đều cho tan.
Sử dụng một cái tô lớn, cho lần lượt ổi, thịt xông khói, tôm vào rồi rưới sốt đã pha lên trên, cho thêm húng lủi, ớt sừng thái sợi rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho tiếp 1 muỗng canh sốt mayonnaise vào, trộn đều và bày ra đĩa.
Trộn salad
Món salad ổi nổi bật với màu xanh đẹp mắt của ổi, màu đỏ của tôm rang và thịt xông khói vàng đều, ổi giòn ngọt, quyện với sốt đậm đà, chua chua, sốt mayonnaise beo béo, rất hấp dẫn và dễ ăn đấy.
Thành phẩm
Để món salad ổi thơm và kích thích vị giác hơn, bạn có thể rắc thêm lên trên ít mè trắng rang thơm và hành phi. Nếu bạn thích ăn béo thì cho thêm sốt mayonnaise nhé!
Thưởng thức salad ổi
Bách hoá XANH