Nguyên liệu làm cá thu sốt me chua ngọt

• 300gr cá thu tươi
• 300gr me chín
• 1/4 củ hành tây cắt hạt lựu
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay
• Tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn

Cách làm cá thu sốt me chua ngọt

Bước 1: Sơ chế cá và chiên cá

Cá thu mua về rửa sạch với nước muối, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm trong 30 phút. Tiếp theo, mang cá đi chiên cho vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa để riêng.

Bước 2: Làm sốt me

Cho me chín vào 1 cái tô, sau đó đổ nước sôi vào đến lưng tô, ngâm cho me tan rồi vớt bỏ hạt, giữ lại phần nước.

Dùng lại chảo đã chiên cá ở bước 1, gạn bớt dầu ăn ra (nếu quá nhiều dầu), sau đó cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào chảo, phi cho vàng rồi vớt ra đĩa.

Cho nước cốt me vào, thêm nước mắm và đường vào chảo rồi đun sôi lên. Sau đó cho hành tây đã cắt hạt lựu vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Sốt me chua cay ngọt mặn. Ảnh: Internet

Bước 3: Cho cá thu vào sốt me

Cho cá thu đã chiên ở bước 1 vào sốt me, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật mặt cá để cá ngấm đều sốt, khi thấy sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm tiêu và ớt băm.

Vị chua cay ngọt mặn của sốt me kích thích vị giác bất kỳ ai. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Xếp cá ra đĩa rồi rưới nước me lên đều khắp, sau đó rắc tỏi và hành tím phi vàng. Có thể xếp chút ớt hoặc rau mùi lên đĩa để trang trí.

Yêu cầu thành phẩm

• Món cá thu sốt me có vị đậm đà vừa ăn, chua chua ngọt ngọt thơm thơm rất hấp dẫn.
• Cá thu tươi ngon, thịt cá săn chắc.
• Sốt me sền sệt có màu vàng cánh gián nhẹ bao quanh khúc cá rất đẹp mắt.

 Disney Cooking