Khổ qua chiên vừa giòn giòn, cay nhẹ vừa thấm vị xốt me chua chua là món ngon hấp dẫn để ăn chơi cũng hợp, mà ăn cùng salad cũng ngon miệng không ngờ đó. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày biến tấu và làm mới thực đơn hằng ngày của gia đình bạn nhé!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Khổ qua xanh 500g
-
Đậu hũ chiên 1 miếng
-
Cà rốt 100g
-
Nước cốt me 1/2 chén
-
Ớt hiểm băm 1m
-
Mè rang 30g
-
Bột năng/ bột mì 30g
-
Boa-rô 1 cây
-
Đường, dầu ăn
-
Bột ngọt
-
Nước tương
SƠ CHẾ
– Khổ qua rửa sạch, cắt mỏng 2 ly. Cà rốt cắt sợi 3 ly, phơi hơi héo hoặc sấy nhẹ. Đậu hũ cắt miếng mỏng, cắt sợi. Lá boa-rô cắt nhỏ, cọng boaro băm nhỏ.
– Hòa tan 1/2 chén nước me với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M đường, 1m ớt băm và 2M nước tương “Phú Sĩ”.
THỰC HIỆN
– Tẩm khổ qua, đậu hũ và cà rốt với bột, cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Phi cọng boa-rô vàng thơm, cho hỗn hợp nước me đã pha vào nấu sôi đến khi cạn còn 1/2, tắt lửa. Trút khổ qua, cà rốt, đậu hũ và lá boa-rô vào, trộn đều.
CÁCH DÙNG
– Cho khổ qua ra dĩa, rắc mè rang lên trên, ăn kèm với các loại salad
MÁCH NHỎ
– Phơi héo hoặc sấy trước khổ qua, cà rốt giúp món ăn giữ độ giòn lâu.
– Xốt nấu xong còn nóng cho nguyên liệu vào trộn nhanh để đường không bị cứng.