Dễ làm, nhanh gọn nhưng lại có hương vị rất đặc trưng, món Gà xào cà ri là lựa chọn thích hợp để trổ tài trong những dịp đặc biệt. Nước xốt dậy hương thơm cà ri kết hợp chút hương lá chanh tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Vị béo của nước cốt dừa được cân bằng bằng vị chua nhẹ của thơm chín, giúp món gà xào lạ miệng này thêm cân bằng và dễ tiêu hóa hơn.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Thịt gà má đùi lọc xương 200g
-
Thơm chín 1/4 quả
-
Hành tây 1/2 củ nhỏ
-
Nước cốt dừa 2M
-
Hành tỏi băm 1M
-
Xà lách búp 2 cây
-
Lá chanh, ớt sừng cắt sợi
-
Bột cà ri, dầu hào, dầu ăn
-
Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Thịt gà cắt sợi, ướp 1/2M hành tỏi băm, 1/2m bột cà ri, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu hào, 2M nước cốt dừa, để thấm.
– Xà lách tách lấy lá nguyên, rửa sạch, để ráo. Thơm cắt sợi nhỏ cỡ thịt gà. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Lá chanh cắt nhuyễn.
THỰC HIỆN
– Cho 1M dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi vào xào thơm, cho thịt gà vào xào săn, nếm vị vừa ăn, cho thơm và hành tây vào xào chín.
– Trộn đều lá chanh, ớt sừng với thịt gà. Tắt lửa.
CÁCH DÙNG
– Xếp lá xà lách ra dĩa (giống bông hoa), cho thịt gà trộn lá chanh, trang trí ớt sợi và rau thơm lên trên.
MÁCH NHỎ
– Ướp thịt gà với bột cà ri và nước cốt dừa để thịt gà thơm và béo hơn.
– Trộn lá chanh sau cùng để tạo mùi thơm cho món ăn mà không bị đắng.