Vị cay nồng từ cải xanh kết hợp với vị béo của hàu cùng với vị chua nhẹ từ nước sốt. Cùng xem món ngon hướng dẫn cách để hàu không bị dai, các loại rau còn giữ được màu và độ giòn nha.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Hàu sữa 200g
-
Cải con xanh 150g
-
Củ radish 4 củ
-
Hành tây 1/2 củ
-
Ớt sừng 1 trái
-
Húng lủi 100g
-
Tỏi 3 tép
-
Gừng 1 nhánh nhỏ
-
Rau nêm: Mè trắng rang, tỏi phi
-
Gia vị: Nước mắm, đường
-
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Hàu sữa sơ chế sạch, chần qua nước sôi có ít giấm và gừng đập đập.
– Pha xốt trộn: Xay nhuyễn 3 tép tỏi, 10g gừng, 2M đường, 2M nước mắm và 2M Giấm gạo lên men LISA®.
– Ướp hàu với 1M nước xốt đã pha.
– Củ radish và hành tây bào lát mỏng, ngâm nước đá. Ớt sừng cắt sợi.
– Cho tất cả các loại rau cải xanh, hành tây, củ cải đỏ, ớt sừng, cùng húng lủi vào tô lớn trộn đều sau đó cho vào tủ lạnh.
THỰC HIỆN
– Cho phần salad đã trộn ra dĩa, thêm hàu lên trên, rưới xốt đã pha lên trên, rắc thêm tỏi phi và mè trắng rang lên trên cùng, trang trí ớt sừng cắt sợi.
CÁCH DÙNG
– Trộn đều salad, dùng làm món khai vị.
MÁCH NHỎ
– Cho rau đã trộn vào tủ lạnh giúp rau tăng thêm độ giòn.
– Cho thêm 1M nước sốt đã pha vào khi ướp hàu giúp hàu được thấm vị hơn.
– Chần nhanh hàu trong Giấm gạo lên men LISA® và gừng để hàu giữ được độ ngọt và tăng thêm mùi thơm.