Gỏi gà xé phay bắp chuối hột và gỏi cá bớp Phan Thiết sẽ mang đến hương vị mới lạ cho những ngày đầu hè.

Gỏi gà xé phay bắp chuối hột

Nguyên liệu:

1/2 con gà ta (1,2 kg/con)

100g bắp chuối hột

Một nhúm rau răm, 1/2 củ hành tây, một nhúm hành phi.


Cách làm:

Làm nước mắm chua ngọt: một muỗng xúp nước mắm, một muỗng xúp nước cốt chanh, hai muỗng xúp đường, hai muỗng cà phê tỏi, ớt băm, trộn đều.

Gà làm sạch, luộc chín, lóc bỏ xương, xé miếng vừa ăn.

Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn, hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Bắp chuối hột luộc cho bớt chát, xé miếng vừa ăn, vắt thật ráo.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nước mắm pha chua ngọt, cho ra đĩa, rắc hành phi lên trên. Món này có thể dùng chung với bánh phồng tôm.

Gỏi cá bớp Phan Thiết

Nguyên liệu:

400g cá bớp

1/4 trái thơm, một trái dưa leo, năm trái chanh

50g gừng, 200g rau thơm các loại, 200g xà lách, 150g chuối chát, 150g khế, một trái ớt sừng

Tỏi, thính, đường, nước mắm, tiêu, một xấp bánh tráng, 150g bún tươi.



Thực hiện:

- Cá chọn loại thật tươi, làm sạch, lạng philê, thái mỏng. Cho một muỗng canh nước cốt chanh vào cá để khoảng 15 phút cho tái, vắt khô để ráo. Ướp chút đường, chút nước mắm, tiêu.

- Rau thơm, xà lách lặt, rửa sạch, để ráo.

- Khế, chuối chát, dưa leo, thơm thái mỏng.

- Trước khi ăn, trộn thính vào cá. Xếp cá ra dĩa, trang trí cho đẹp.

Dùng bánh tráng cuốn cá với bún, xà lách, dưa leo, chuối, khế, thơm, chấm nước mắm chanh tỏi ớt.