Mùa hè đến , cái nắng nóng sẽ khiến cho chúng ta cảm thấy khó ăn uống hơn . Và để thay đổi khẩu vị cũng như tạo cảm giác ngon miệng khi ăn hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn một món ngon vào ngày hè là món miến xào cua.
Chuẩn bị nguyên liệu :
Thịt cua : cái này thì không thể thiếu rồi :D. Khoảng 500g
Miến : Bạn nên ngâm nước và cắt thành đoạn vừa phải, khoảng 600g
Nấm Mèo : ngâm nước và cắt thành sợi dài
Nước xương hoặc nước thịt lợn luộc 1,5l
Gia vị: Gừng, hành tím, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu.
Chế Biến :
Trước tiên bạn thái hành rồi cho vào chảo phi lên , chớm vàng thì cho thịt cua, nấm vào xào đảo đều , nêm mắm muối mỳ chính vừa miệng.
Nước thịt heo (Có thể dùng hạt nêm thay thế): đun sôi rồi cho gừng hành và gia vị vừa đủ.
Nhúng qua miến không nên để chín quá sợi miến sẽ nở và dễ nát, sau đó vớt ra để ráo nước chút rồi cho vào chảo thịt cua đã xào trước đó dùng các dung cu bep xào chuyên dụng để đảo đều miến và cua không để nát. (Lưu ý là sau khi vớt miến để ráo nước bạn có thể dùng một chút dầu ăn trộn với miến trước khi cho vào chảo xào sẽ làm sợi miến không dính vào nhau) , đảo cho đến khi sợi miến vàng, săn lại. Nêm gia vị vừa phải , cắt hành thành khúc cho vào đảo lên rồi tắt bếp.
Tùy vào hoa tay bạn có thể trang trí sao cho thật đẹp mắt.
Viết bài bởi : người đầu bếp tài ba
Dụng cụ bếp gia đình chuyên dụng.