Thịt ba rọi chín mềm, thấm gia vị với vị ngọt của thịt và lá chanh thơm lừng sẽ là món ngon để cả nhà cùng đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thêm chút nước xốt thơm mùi kiệu chua, đây cũng có thể là món “nhậu” nhâm nhi cho nhóm bạn hàn thuyên cuối tuần đó!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Thịt ba rọi 600g
-
Lá chanh 10 lá
-
Sả bào 2M
-
Ớt hiểm cắt nhỏ 1M
-
Hành tím cát lát 3M
-
Tỏi cô đơn cắt lát 3M
-
Kiệu chua cắt sợi 2M
-
Lá chanh cắt nhuyễn
-
Ăn kèm: dưa leo, cà rốt, đu đủ bóp chua rau rừng, bánh tráng phơi sương
-
Dầu ăn, nước mắm, mật ong, đường
-
Bột ngọt
-
Nước tương
SƠ CHẾ
– Thịt ba rọi khứa nhẹ phần da, chia làm bốn miếng, mỗi miếng cắt đôi theo chiều dọc, giữ nguyên phần da không cắt rời. Cắt nhỏ 1/2 lượng lá chanh.
– Cho lá chanh cắt nhỏ, sả bào, ớt, hành tím, tỏi, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào cối giã nhuyễn, cho vào 1M mật ong, 1M dầu ăn, 4M nước mắm vào khuấy đều.
– Dùng hỗn hợp này ướp thịt, thoa đều xốt lên thịt. Phần xốt còn lại cho vào giữa miếng thịt kẹp lại để 20 phút cho thịt thấm gia vị.
– Khuấy xốt chấm kèm: Khuấy đều 1M đường, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước lọc, cho 2M kiệu chua vào.
THỰC HIỆN
– Đặt hai miếng lá chuối lên khay nướng, xếp phần lá chanh còn lại lên, sau đó xếp thịt ba rọi rồi cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 20 phút. Thỉnh thoảng trở đều để thịt chín vàng hai mặt.
CÁCH DÙNG
– Cắt thịt ba rọi ra thành miếng nhỏ, cuộn kèm bánh tráng phơi sương, rau rừng, dưa leo, cà rốt và đu đủ bóp chua, chấm kèm nước tương pha.
MÁCH NHỎ
– Cho xốt vào giữa miếng thịt để khi nướng thịt chín đều thấm gia vị và không bị khô.
– Giã nhuyễn các nguyên liệu ướp thịt để khi nướng thịt chín sẽ thơm hơn và không bị cháy.