Để bổ sung vitamin cho món thịt kho, bạn hãy thử công thức Gà kho rau củ mát lành và lạ miệng này nhé. Gà được kho mềm với củ sen, măng và cà rốt, quyện trong nước kho sóng sánh màu nâu đỏ thật hấp dẫn! Đây chắc hẳn sẽ là món ngon vừa lạ miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà đó!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Thịt má đùi gà 400g
-
Củ sen 100g
-
Măng luộc 100g
-
Cà rốt 100g
-
Nấm đông cô ngâm nở 8 tai
-
Hành tây 1/2 củ
-
Ớt hiểm, hành lá, sả cây
-
Muối, đường, tiêu, ớt bột
-
Hành tỏi băm, dầu mè, màu dầu điều, nước dừa tươi
-
Hạt nêm Gà
-
Nước tương
SƠ CHẾ
– Thịt gà cắt miếng vừa ăn 3-4cm. Ướp gà với 1m muối, 1M đường 1m ớt bột, 1,5m hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tỏi băm, 3M nước tương “Phú Sĩ”.
– Củ sen cắt lát dày 5 li. Cà rốt, măng cắt miếng. Nấm đông cô ngăm nở cắt bỏ chân, luộc lại với một ít hạt nêm, cắt đôi. Hành tây cắt múi cau. Sả cây (4 cây) đập dập, cắt khúc 5cm.
THỰC HIỆN
– Đun nóng 2M dầu màu điều, cho sả cây vào xào thơm, cho thịt vào đảo cho thật săn, cho thêm cà rốt, củ sen, măng vào kho, thêm nước hoặc 1 chén nước dừa tươi cho xăm xắp thịt, kho lửa vừa đến khi thịt gà vừa chín.
– Khi thịt vừa chín, thêm 2 trái ớt hiểm đập dập, nấm đông cô và kho thêm 3 phút cho thịt gà chín mềm. Khi nước kho hơi cạn, thêm hành tây, hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt lửa, cho thêm 1m dầu mè.
CÁCH DÙNG
– Múc thịt gà và rau củ ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
– Xào thịt gà thật săn giúp thịt thấm vị và không bị bở sau khi kho.
– Dùng nước tương “Phú Sĩ” ướp thịt gà để món kho có màu và mùi thơm đặc trưng.