Vịt rang tỏi là món ăn mới lạ nhưng chắc chắn bạn sẽ bị quyến rũ ngay khi hít hà mùi tỏi phi thơm lừng, xốt vàng nâu óng ả bắt mắt phủ trên miếng thịt vịt. Và nếu kiềm lòng không đặng, hãy cắn ngay một miếng để cảm nhận thịt vịt giòn mềm, đậm đà thấm gia vị và bắt cơm vô cùng!
SƠ CHẾ
– Vịt làm sạch với rượu trắng và gừng đập dập. Chặt miếng vừa ăn, ướp với 1M tỏi băm, 1M hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3 bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường, 1/2m tiêu, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bơ đậu phộng và 1M dầu ăn, dùng tay bóp nhẹ cho gia vị ngấm đều. Để khoảng 20 phút cho thấm.
THỰC HIỆN
– Đun nóng dầu ăn, cho thịt vịt tẩm qua bột năng rồi cho vào chiên chín vàng. Giữ lại nước ướp vịt.
– Pha xốt: Cho thêm vào tô ướp vịt 2M nước tương Phú Sĩ, 1/2M đường, 1M tương ớt chua ngọt, ít tiêu, khuấy tan.
– Đun nóng dầu ăn, cho 2M tỏi băm, tỏi tép đập dập và ớt sừng vào phi vàng, sau đó cho ít hạt nêm Aji-ngon® vào đảo đều, rồi vớt tỏi ra, tiếp tục cho xốt vào đun sôi, cuối cùng cho thịt vịt đã chiên và hành lá, tỏi phi vào, xóc đến khi xốt thấm vào thịt vịt, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
– Cho vịt rang tỏi ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
– Xóc vịt nhanh với xốt để vịt vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
– Sử dụng nước tương giúp món ăn ăn ngon và có màu sắc đẹp hơn.