Miếng chả giò vàng ruộm, cắn một miếng giòn rụm như tan ra trong vị thanh thanh sừn sựt của sứa và vị thơm của vỏ chanh. Vừa lạ miệng, vừa bắt vị cực kì khi chấm cùng xốt mayonnaise beo béo.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Sứa ngâm chua 100g
-
Bắp hạt luộc chín 50g
-
Chanh vàng 1 trái
-
Trứng gà 3 quả
-
Đậu xanh cà vỏ 100g
-
Hành lá cắt nhỏ 2M
-
Nước cốt chanh
-
Bánh tráng pía, bột chiên xù
-
Muối, tiêu, tương ớt, sữa đặc, dầu ăn
-
Xốt Mayonnaise
Vị Nguyên Bản
SƠ CHẾ
– Sứa trụng qua nước sôi, rồi rửa nước lạnh, để ráo.
– Đậu xanh luộc chín. Chanh vàng bào vỏ.
THỰC HIỆN
– Cho sứa, đậu xanh, hành lá, 1m vỏ chanh vàng và 50g bắp hạt vào tô, nêm 1/3m muối, 1/3m tiêu, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, trộn nhẹ tay đến khi đều rồi cho vào tủ lạnh.
– Cuốn chả giò: trải bánh tráng pía ra, cho nhân vào, sau đó cuộn tròn lại. Cuốn cho đến hết nhân.
– Nhúng chả giò vào trứng, lăn qua bột xù, rồi cho vào dầu nóng, chiên chín vàng với lửa lớn, vớt ra giấy thấm dầu.
– Pha xốt chấm : Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M sữa đặc, 1M tương ớt, 1M nước chanh.
CÁCH DÙNG
– Trình bày chả giò ra dĩa, trang trí rau xà lách, dưa leo, cà chua, chấm với xốt đã pha.
MÁCH NHỎ
– Sứa trụng qua nước sôi và rửa lại với nước lạnh để làm giảm vị mặn và tăng độ giòn của sứa.
– Nhân chả giò sau khi trộn nên để vào tong tủ lạnh giúp khi cuốn được dễ hơn.