Một món xào với hương vị khá cầu kì với xốt xào thơm mùi táo tàu, cái ngọt nhẹ vị thuốc Bắc và nhất là hương nồng của trứng bắc thảo tạo nên một món ăn độc đáo, lạ miệng mà vẫn tròn dinh dưỡng cho những dịp chiêu đãi bạn bè, người thân.
SƠ CHẾ
– Đọt su ngắt bỏ phần xơ, cắt ngắn, rửa sạch. Trứng bắc thảo lột vỏ, cắt làm 8. Táo tàu cắt đôi. Kỷ tử rửa sơ qua nước ấm.
– Thịt nạc dăm cắt miếng mỏng, ướp với 1/3m hạt nêm Aji-ngon® heo, 1/3m tiêu.
THỰC HIỆN
– Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đọt su vào xào đến khi đọt su vừa chín tới, nêm với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® heo, trút ra đĩa.
– Nấu xốt xào: đun nóng dầu cho thịt nạc dăm vào xào săn, cho 1 chén nước cùng với táo tàu vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® heo và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nấu khoảng 3 phút với lửa nhỏ, sau đó cho kỉ tử và trứng gà vào, đậy nắp nấu khoảng 2 phút ,tắt lửa
CÁCH DÙNG
– Xếp trứng bắc thảo xung quanh đọt su, cho trứng lòng đào lên trên, rưới xốt và kỉ tử lên.
MÁCH NHỎ
– Sử dụng trứng bắc thảo để tạo mùi vị đặc trưng