Mực chiên giòn xốt tắc, nghe qua thôi chắc bạn đã có thể tưởng tượng ra vị ngon của món này rồi. Từng miếng mực bọc trong lớp bột chiên vàng rơm, giòn rụm. Chấm miếng mực ngập trong xốt tắc rồi nếm thử. Đảm bảo bạn sẽ rất kho quên được vị ngon ngọt đặc trưng này đấy!
SƠ CHẾ
– Tắc: vắt lấy nước cốt, giữ lại phần vỏ của 1 quả tắc. Rau xà lách xoong rửa sạch, để ráo
– Mực lá làm sạch, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với hành tím băm và vỏ tắc băm.
THỰC HIỆN
– Pha xốt tắc: khuấy tan đều 2M nước cốt tắc với 2M đường, 1/3m muối, 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO, ớt hiểm băm.
– Pha bột: pha 1 gói Aji-Quick® Bột chiên giòn với 150ml nước (pha theo tỉ lệ trên bao bì), cho vào tô bột 2m nước cốt tắc.
– Chiên mực: đun nóng dầu ăn, lấy ½ gói Aji-Quick® Bột chiên giòn cho ra dĩa để tẩm mực, lăn mực qua phần bột khô rồi nhúng vào tô bột đã pha, cho vào chảo chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Sau khi chiên hết mực, thêm 2M canh nước vào bột, khuấy đều rồi nhúng rau xà lách xoong qua bột rồi cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
– Xếp mực chiên giòn và xà lách xoong chiên ra dĩa, dùng kèm với xốt tắc.
MÁCH NHỎ
– Cho nước cốt tắc vào bột giúp bột chiên giòn giữ được độ giòn lâu và phồng xốp hơn.