Món canh gà mộc mạc, thơm ngọt kết hợp hoàn hảo với vị chua dịu của lá giang và măng chua giúp cân bằng bữa ăn. Tô canh gà măng chua lá giang nóng hổi vào những ngày chớm lạnh thì còn gì bằng.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Gà ta 1/2 con
-
Măng chua 200g
-
Lá giang 150g
-
Cà chua chín 1 trái
-
Hành tím băm
-
ĂN KÈM: Ớt hiểm, ngò gai, rau om, nước mắm, muối, đường
-
Hạt nêm
Gà
SƠ CHẾ
– Măng chua rửa sạch cho bớt chua rồi cắt vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Lá giang vò sơ. Ớt hiểm đập dập.
– Gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tím băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, để thấm 10 phút.
THỰC HIỆN
– Phi hành tím băm cho thơm, cho gà vào xóc nhanh tay, tắt lửa.
– Đun sôi 1.5 lít nước, thả gà vào nấu chín. Lần lượt cho măng chua, cà chua, lá giang, ớt hiểm vào, nêm 1/2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, nếm vị vừa ăn rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
– Múc canh ra tô, nêm ngò gai, rau om, dọn kèm nước mắm và ớt cắt lát, ăn với cơm hoặc bún.
MÁCH NHỎ
– Xóc gà nhanh với hành tím giúp thịt gà săn, thơm và thấm vị.
– Vò lá giang trước khi cho vào canh nấu giúp lá giang ra hết vị và canh có vị chua thanh ngon.