Vỏ bánh mềm xốp có màu nâu hấp dẫn, kết hợp với nhân custard trứng béo ngậy cùng với mùi thơm của vỏ chanh, vị chua ngọt của cam điểm thêm màu xanh của rau húng lủi, trang trí trên bánh là vài quả cherry ngâm màu đỏ ửng, trông thật đẹp mắt lại ngon miệng. Mẹ ơi, mẹ vào bếp làm ngay món này cho bé đi nào!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Bột trứng custard 25g
-
Nước chanh 1M
-
Vỏ chanh mài 1M
-
Sữa tươi không đường 250ml
-
Sữa đặc có đường 3M
-
Vani 1 ống
-
Cam vàng gọt vỏ, tách múi 1 trái
-
RAU NÊM: húng lủi
-
ĂN KÈM: cam vàng, dâu tây, cherry ngâm, siro dâu
-
Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống
SƠ CHẾ
– Làm nhân bánh: cho 2/3 lượng sữa cùng với vỏ chanh mài và 3M sữa đặc vào nồi đun sôi.
– 1/3 lượng sữa còn lại hoà tan cùng với 25g bột trứng, sau đó cho vào hỗn hợp sữa đang đun sôi, khuấy nhanh tay với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bột sữa chín mịn. Cuối cùng cho 1M nước cốt chanh vào khuấy đều để nguội, tắt lửa thêm vào 1 ống vani.
THỰC HIỆN
Đổ bánh rán: 1 bịch Bột bánh rán pha sẵn từ Ajinomoto – vị Chocolate pha theo hướng dẫn trên bao bì, cho chảo không dính lên bếp đun nóng, đặt chảo lên khăn ướt cho chảo nguội bớt rồi chuyển lại lên bếp, giảm nhỏ lửa, dùng vá múc đổ bột vào giữa chảo, đổ bánh với đường kính khoảng 10-12cm, đợi mặt bánh se lại, bánh nổi những bong bóng nhỏ, viền bánh se lại thì dùng sạn nhựa lật mặt bánh lại rán 30 giây cho mặt bánh chín rồi lấy ra dĩa, tiếp tục đổ cho hết bột.
CÁCH DÙNG
Trang trí bánh: cho miếng bánh pancake socola ra dĩa, cho nhân custard trứng vào túi bắt bông kem, bắt lên miếng bánh pancake, sau đó xếp múi cam cắt lát vào. Tiếp theo cho miếng bánh thứ 2 lên trên và bắt tiếp nhân custard trứng lên trên, trang trí lá húng lủi và cherry ngâm, vẽ thêm xốt siro dâu lên trên mặt bánh dùng để trang trí
MÁCH NHỎ
Vỏ chanh cho vào khi đun sôi hỗn hợp sữa giúp tiết hết lượng tinh dầu làm cho nhân thơm hơn.