Món lẩu này chế biến cực kì đơn giản nhưng cho mùi vị thanh ngọt và hấp dẫn vô cùng. Vào bếp trổ tài ngay để cả nhà có một bữa ăn mang đậm hồn quê thật ngon nào các Mẹ ơi!!!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Thịt nghêu luộc 200g
-
Thịt hến luộc 100g
-
Thịt sò lông luộc 200g
-
Thịt ốc bươu luộc 200g
-
Đậu hũ bi chiên 200g
-
Cà chua cắt nhỏ 2 quả
-
Sả cây đập giập 3 cây
-
Hành tím băm 4M
-
Tỏi băm 4M
-
Tôm khô ngâm mềm 20g
-
RAU NÊM: ngò gai, hành lá cắt nhỏ
-
ĂN KÈM: Bún, escarol sợi, rau muống bào, bắp chuối bào, giá, cà chua múi cau, kinh giới
-
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, tương cà, tương ớt,
-
Hạt nêm
Heo
-
Bột ngọt
-
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
Nghêu sò ốc hến luộc với nước sôi và sả rồi làm lạnh để hải sản thơm, giữ độ ngọt. Cà chua bỏ hột, cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Sả đập dập, cắt khúc. Phi thơm 2M tỏi băm, tắt lửa, cho vào trộn với từng loại nghêu, sò, ốc, hến, để riêng.
THỰC HIỆN
Nấu nước dùng lẩu: Phi thơm hành, tỏi, sả, cho tôm khô vào xào kỹ, thêm cà chua xào ráo, nêm 1M tương ớt, 2M tương cà, đảo đều. Cho 1,5 lít nước, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1/2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 4M Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước mắm. Thả đậu hũ bi vào, cà chua vào, nếm vị đậm đà, thêm ngò gai, hành lá rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Đun sôi nước dùng lẩu, nhúng nghêu sò ốc hến tùy thích cùng với các loại rau. Ăn với bún, chấm nước mắm y ớt lát.
MÁCH NHỎ
– Trộn nghêu, sò, ốc, hến với dầu tỏi phi giúp nguyên liệu thơm và không bị khô.
– Sử dụng tôm khô để nước lẩu có vị ngọt đậm đà.