Ngày chay mà nhớ cơm tấm sườn thì làm cách nào nhỉ? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay làm cơm sườn chay nha!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Cơm tấm gạo Tài Nguyên 4 chén
-
Sườn chay 4 miếng
-
Nước dừa tươi 1 trái
-
Sữa tươi 1/2 chén
-
Củ sắn cắt lát 120g
-
Đậu hũ trắng 1 miếng
-
Miến 20g
-
Thính gạo rang 1M
-
Boa rô cắt nhỏ 1M
-
Sả cây đập dập 3 cây
-
Lá dứa, nước dừa, tỏi ớt băm
-
Củ kiệu chua, hẹ lá, đồ chua, boarô phi có dầu 2M
-
ĂN KÈM: cà chua, dưa leo
-
Gia vị: tiêu, ngũ vị hương, đường, dầu ăn, dầu điều
-
Hạt nêm
Nấm
-
Nước tương
SƠ CHẾ
– Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo, ướp với 1/3m ngũ vị hương, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), 1.5M Nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
– Miến ngâm mềm, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo, cắt khúc 5cm.
– Hẹ lá cắt nhỏ, cho vào chén, cho 1 xíu muối.
THỰC HIỆN
– Chiên đậu hũ và củ sắn: đun nóng 1/2 chén dầu ăn, cho đậu hũ trắng và củ sắn vào chiên vàng rồi cắt sợi.
– Làm dầu hẹ: múc 2M dầu ăn vừa chiên đậu hũ chan vào chén hẹ cắt nhỏ, trộn đều.
– Khìa sườn chay: Đun nóng dầu, cho sả đập dập và boa rô cắt nhỏ vào phi thơm, cho sườn chay vào khìa với 1M màu dầu điều, 1/2 chén nước dừa, 1/2 chén sữa tươi, nấu đến khi nước sánh sệt, tắt lửa.
– Làm bì chay: Trộn chung đậu hũ chiên, củ sắn, miến với 2M boa rô phi có dầu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1M thính gạo rang, trộn đều.
– Pha nước tương: 2/3 chén nước dừa tươi, 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M giấm gạo lên men LISA®, đun sôi để nguội. Khi ăn thêm tỏi ớt băm, kiệu chua.