Thịt cá chình trắng, mềm thơm ngon kết hợp với vị ngọt của thơm và vị chua nhẹ của cà chua sẽ là món ăn lạ miệng trong những ngày chuyển mùa cho cả gia đình nha.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Cá chình 0.5kg
-
Cà chua 1 quả
-
Thơm 1/2 trái
-
Bún 0.5kg
-
Nước dùng gà 1.5L
-
Sả cây 3 cây
-
Hành tây 1/2 củ
-
Hành tỏi băm 2M
-
RAU NÊM: ngò gai, hành lá cắt nhỏ
-
ĂN KÈM: thiên lý, bắp chuối, hành tây, nấm kim châm, cần nước, ớt hiểm cắt nhỏ
-
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối
-
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
– Cá chình cắt lát dày 1cm. Cà chua cắt hạt lựu. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Thơm: 1/4 cắt rẻ quạt, phần còn lại băm nhỏ.
– Sả cây đập dập. Hành tây cắt múi cau nhỏ.
– Chuẩn bị các loại rau ra dĩa. Bún chần qua nước sôi.
THỰC HIỆN
Nấu lẩu: phi thơm hành tỏi băm với 5M dầu ăn, cho cà chua và thơm băm vào xào mềm, nêm 1/3m đường, 1/4m muối. Cho thêm 1.5L nước dùng vào nấu sôi, thêm sả đập dập vào, nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, cho thơm cắt rẻ quạt và cá chình vào nấu,nêm thêm 1M đường, thả hành tây và rau nêm vào, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Nấu sôi nước lẩu, nhúng rau vào, dùng kèm bún tươi, chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
– Chọn cá chình còn sống thịt sẽ dai và ngon hơn.
– Xào kĩ cà chua và thơm băm giúp nước dùng có vị ngọt đậm đà hơn.