Một món ăn thơm ngon, độc lạ từ “ngoại hình đến nội dung” sẽ khiến cả nhà bất ngờ. Với nguyên liệu chính là bò xay, kết hợp giò sống, thịt ba chỉ, cốm dẹp, trứng
SƠ CHẾ
-
Làm nóng dầu cho cốm dẹp vào chiên sơ vớt ra giấy thấm dầu.
-
Trứng gà đánh tan. Tiêu xanh đập dập. Mè trắng rang giã sơ.
-
Ướp bò: Trộn đều thịt bò, giò sống, thịt nạc dăm, củ năng, cà rốt, hành tây, tiêu xanh, hành phi, nêm vào 1/4m muối, 1M đường, 1m dầu mè, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị, chia thành 8 phần.
THỰC HIỆN
-
Tạo hình: lấy 1 phần thịt, cho trứng cút vào giữa se thành viên tròn, để vào tủ lạnh 15 phút, sau đó lấy ra lăn qua bột mì, nhúng qua trứng gà rồi lăn qua cốm dẹp.
-
Làm xốt chấm: Khuấy đều 3M mè trắng rang, 1M ớt sừng bằm cắt nhuyễn, 1M cọng ngò rí cắt nhuyễn, 1/2M đường, 2M nước tắc, 1M tương ớt, 3M Nước tương “Phú Sĩ”.
-
Chiên viên bò: đun nóng dầu, cho viên bò vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
-
Cắt viên bò làm đôi, xếp lên dĩa, khi ăn dùng kèm xốt chấm đã pha.
MÁCH NHỎ
-
Thêm thịt ba chỉ vào để viên bò có độ béo mềm và không bị khô.
-
Cho viên bò vào tủ lạnh để định hình giúp không bị bể khi lăn qua bột.
-
Sự kết hợp giữa các gia vị và Nước tương “Phú Sĩ” tạo nên độ sánh sệt và hương vị mới cho món xốt.