Dễ làm, nguyên liệu đơn giản, món Cá Kèo nướng muối ớt là món ngon “tuyệt hảo” cho ngày cuối tuần nhâm nhi cùng chiến hữu! Làm ngay đi nào!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
-
Cá kèo: 300g
-
Muối ớt tôm khô Tây Ninh: 2M
-
Rau nêm: Rau răm
-
Ăn kèm: Muối ớt, dưa leo muối xổi, chanh
-
Gia vị: Ớt bột, tỏi, cốt chanh, dầu hào, dầu ăn, dầu điều, tương ớt, đậu phộng rang, ớt sừng xanh
-
Bột ngọt
-
Hạt nêm
Heo
SƠ CHẾ
– Cá kèo làm sạch, xiên que. Trộn đều 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 2M muối ớt tôm khô, 1M tương ớt, 1/2m dầu hào, 2m nước mắm, 1/2m dầu điều và 2m dầu ăn. Ướp cá thấm gia vị.
– Đậu phộng rang giã nhuyễn.
THỰC HIỆN
– Áp chảo cá trên chảo đến khi chín vàng.
– Pha muối ớt chấm: Giã nhuyễn 2M muối hột, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m ớt bột, 2 trái ớt sừng xanh.
CÁCH DÙNG
– Xếp cá ra dĩa rắc thêm 2M đậu phộng rang giã nhuyễn, dùng kèm rau răm, chấm muối ớt vắt thêm chanh.
MÁCH NHỎ
– Dùng giấm để khử mùi tanh và nhớt của cá kèo.
– Dùng muối ớt tôm để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
– Lấy cọ quét xốt ướp cá lên cá kèo trong lúc nướng để cá thấm vị và không bị khô.